أوصت الدراسة بتناول الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات عوضًا عن البطاطس، لتجنب الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية.
أظهرت نتائج دراسة يابانية جديدة أن تناول كميات كبيرة من البطاطس، قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
وقال قائد فريق إعداد الدراسة، الطبيب ايساو موراكي، من مركز "أوساكا" للحماية من أمراض السرطان والقلب والأوعية الدموية: إن تناول سبع حصص أو أكثر من البطاطس أسبوعيًّا، يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 33%، وتنخفض هذه النسبة إلى 7% في حال تناول ما يتراوح بين 2 و4 حصص أسبوعيًّا.
ونصح موراكي بعدم التعامل مع البطاطس على أنها جزء مهم من النظام الغذائي الصحي، مشيرًا إلى أنها تحتوي على نسبة كبيرة من النشويات، ونسبة قليلة من الألياف والفيتامينات والمعادن ومركبات "الفينول" التي تقاوم الإصابة بالأمراض، كما أكد أن طهي البطاطس يرفع من مستويات الجلوكوز في الدم بسرعة كبيرة.
واعتمد فريق البحث في إعداد الدراسة على بيانات 3 دراسات أمريكية سابقة، لم يعانِ أفراد عيناتها أيًّا من الأمراض مثل السكري والقلب والأوعية الدموية والسرطان.
ووفق صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فقد أجرى الباحثون بعد 4 أعوام، تحليلًا لبيانات الأشخاص الذين تناولوا البطاطس ومدى تأثير ذلك على الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا البطاطس سواء مقلية أو مسلوقة أو مشوية، كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية، مع مراعاة أسلوب الحياة والنظام الغذائي وكتلة الجسم لدى أفراد العينة.
وأوصت الدراسة بتناول الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات عوضًا عن البطاطس، لتجنب الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية.
واختتم الباحثون دراستهم بالتأكيد على أن استبدال ثلاث حصص من البطاطس أسبوعيًّا مع الأرز أو القمح أو الذرة، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من الدرجة الثانية بنسبة 12%.
