منوعات

طريقة عمل البرازق

الثلاثاء 2018.6.12 10:29 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 328قراءة
  • 0 تعليق
حلوى البرازق

حلوى البرازق

البرازق من الحلويات المقرمشة الشهية والتي تشتهر على مستوى الوطن العربي بأكمله، وهي عبارة عن أقراص بسكويت حلوة مخبوزة ومقرمشة ومغطاة بالسمسم والفستق أو الفول السوداني.. لنتعرف فيما يلي على طريقة عمل البرازق الشهية.

طريقة عمل البرازق بالمحلب

البرازق

المكونات:

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • نصف كيلو من السمن.
  • 300 جرام سكر بودرة.
  • 200 ملي من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
  • سمسم محمص.
  • كوب من السكر الخشن.
  • كوب من مربى المشمش.
  • نصف فنجان صغير من الماء.

طريقة التحضير:

  • يتم نخل الدقيق، ويضاف إليه في وعاء كل من المحلب، والحليب البودرة، ويتم الخلط جيداً.
  • ضعي كمية من السمن إلى خليط الدقيق السابق تحضيره، ويتم العجن جيداً.
  • قومي بإذابة السكر في كمية من الماء، ويتم إضافة المحلول إلى العجين السابق تحضيره، مع الاستمرار في العجن إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
  • يتم تغطية العجينة بالنايلون، وتوضع في الثلاجة، وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • قومي بتحضير زينة البرازق، حيث الخلط بين كل من السمسم المحمص، والمربى، وكمية من السكر معاً جيداً.
  • أضيفي الماء إلى مكونات زينة البرازق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
  • تخرج العجينة من الثلاجة، ويتم تشكيلها إلى كرات صغيرة في الحجم.
  • يتم الضغط على العجينة براحة اليد لتصبح دائرية، ثم يتم غمسها في زينة البرازق السابق إعدادها، وتوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • توضع الصينية في الفرن في درجة 180 مئوية، وتترك لمدة 10 دقائق، إلى النضج.
  • تترك حتى تبرد، وتوضع في طبق التقديم، وترش بالفستق الحلبي المجروش.
  • تقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل البرازق بالزيت
  البرازق

المقادير:

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من المحلب البودرة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  • 3 ملاعق كبيرة من اليانسون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
  • ملعقة من ملح الليمون.
  • سمسم وفستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الدقيق والسكر والملح والمحلب والبيكينج بودر واليانسون والشمر معاً في وعاء.
  • أضيفي الزيت إلى الخليط، ويتم الفرك باليد جيداً، ثم إضافة الماء أو الحليب السائل إلى العجينة، ثم ملح الليمون، مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
  • يتم رش الدقيق على سطح أملس وفوقه يتم فرد العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم يتم تقطيعها باستخدام كأس دائري صغير.
  • يتم دهن قطع البرازق بالعسل، ثم تغطى بالسمسم والفستق الحلبي.
  • توضع في صينية مدهونة بالزيت، ثم توضع في الفرن وتترك إلى أن تتحمر، وتصبح مقرمشة.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

تعليقات