منوعات
طريقة عمل دجاج محشي بالفريك
الدجاج المحشي بالفريك يعد من الوصفات المميزة التي يمكن تقديمها في وجبة فطور رمضان، تعرف على طريقة عمله من الشيف نجلاء الشرشابي عبر العين الإخبارية.
يعد الدجاج المحشي بالفريك من الوصفات ذات الطعم المميز، والتي تشتهر بتقديمها في العديد من البلدان العربية، وبإمكانك تقديم تلك الوجبة على مائدة الغداء أو في فطور رمضان 2020 أو في المناسبات والعزومات.
وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك من الشيف المصرية نجلاء الشرشابي..
مقادير الفريك:
- كوب فريك مغسول ومنقوع.
- 2 ثمرة طماطم مبشورة.
- كمون ناعم.
- بصلة مبشورة.
- جزر.
- شطة ناعمة.
- سمنة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ماء.
مقادير الدجاج:
- دجاجة.
- بصلة مبشورة.
- 2 ثمرة من الطماطم المبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون مطحون.
- شطة.
- ملعقة سمنة.
طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك:
- يغسل الفريك جيدا ويتم نقعه لمدة ساعة تقريبا.
- نضع وعاء على النار به السمن ويضاف إليه البصل.
- نضيف الملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب حتى يصفر اللون.
- نضع الجزرة المبشورة ونستمر في التقليب.
- نضع الطماطم المبشورة والكمون والشطة، ويتم إضافة الفريك بعد تصفيته من الماء.
- يتم التقليب بشكل جيد وإضافة القليل من الملح مرة أخرى، ويترك الفريك على النار حتى تمام النضج.
- نحضر الدجاجة ويتم غسلها بشكل جيد.
- يتم خلط البصلة والطماطم والملح والفلفل الأسود، والشطة وملعقة السمن ويتم تقليبها بشكل جيد.
- يتم تتبيل الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج، وتترك في التتبيلة لمدة ساعة تقريبا.
- بعد نضج الفريك يتم حشو الدجاجة من الداخل، وتغلق الدجاجة بإحكام.
- نحضر صينية ويتم وضع بها الدجاجة المحشية بالفريك وتغطى بالورق الفويل.
- توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تمام النضج، وتقدم الدجاجة بالفريك ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
