رغم تأثير المخلل على الصائمين بالعطش، فإن طابور الزبائن لا يخلو من أمام طرشجي الحرية أحد أشهر صانعي المخلل في مصر.
الطرشي أو المخلل طبق رئيسي على موائد المصريين خلال شهر رمضان. وبالقرب من قصر عابدين الخاص بالملك فاروق يقع طرشجي الحرية، أحد أشهر صانعي المخلل في مصر.
وقال محمد مصطفى، أحد المسؤولين بمصنع طرشي الحرية، إن المصنع كان يتعامل مع قصر عابدين إبان حكم الملك فاروق، مؤكدا أن تناول الطرشي يعد عادة محببة للمصريين في رمضان.
