مهرجان يوم الكسكسي.. احتفال بـ"الأكلة الوطنية" في ليبيا (صور)
حول صحن عملاق من الكُسكُسي، يلتف الليبيون من جميع أنحاء البلاد الذين يشاركون في مهرجان بمدينة صبراتة يحتفي بهذه الأكلة الوطنية.
الطبق، الذي يبلغ قطره 4 أمتار، يحتوي على 2500 كيلوجرام من الكُسكُسي ولحوم خمسة إبل.
والكُسكُسي له شعبية في ليبيا ويعتبر من الوجبات الأساسية في جميع المدن. ويأكله الليبيون في المناسبات الخاصة وفي بداية العام الهجري.
ويقول علي الفطيمي رئيس المنظمة الليبية لدعم السياحة وصون التراث الثقافي غير المادي: "في الآونة الأخيرة كانت هناك مذكرة تفاهم مشترك بين دول المغاربية تونس والجزائر والمغرب وموريتانيا في اعتماد طبق الكُسكُسي في قائمة التراث العربي للدول هذي. ليبيا لم تكن من ضمن هذا الملف نظرا لعدم توقيع اتفاقية صون التراث الثقافي غير المادي من الدولة الليبية".
ويضيف: "طبعا حز في نفسنا هذا الموضوع، وتنادينا وكان تحركنا كله شعبي ومدني بدافع وطني، وقمنا بإحياء أو إطلاق يوم اسمه يوم الكُسكُسي الليبي، من خلال هذا اليوم نبعت رسائل للمسؤولين في ليبيا والمسؤولين في اليونسكو. طبق الكُسكُسي هوا ليبي الهوية، ليبيا لها حصة مثل باقي الدول المغاربية".
الكُسكُسي يُعد من السميد أو قمح الذرة، ويُطبخ باللحم والخضراوات على البخار، ويتم تناوله بالملعقة أو باليد.
وتقول أحلام فخري العرادي، وهي طبيبة وربة منزل ليبية: "أنا زي أي سيدة ليبية نحب الطبخ ونحب أسرتي وأقدملهم الوجبات التي يحبونها والأطباق المميزة الليبية التقليدية. وأنا أصلي من سوق الجمعة عراده يعني الكُسكُسي بالبصلة، هدا لينا بالزهر والقرنفل والنكهة ونشمها من بعيد. وإللي جذبنا اليوم ما شاء الله المجهود واضح إللي عاملينه البلدية صبراتة وبارك الله فيهم. وإحنا جينا من بعيد سمعنا في آخر لحظة بالإعلان وجينا في سيارتنا الخاصة حتى فاتتنا الأتوبيسات ولكن نحن مبسوطين وسعداء جدا بهذي الاحتفالية وهذا المهرجان".
والنسخة الثالثة من مهرجان يوم الكُسكُسي تُقام في صبراتة على بعد 70 كيلومترا غربي العاصمة طرابلس.
aXA6IDEzLjU4LjQwLjE3MSA=
جزيرة ام اند امز
