طريقة ذبح الأضحية.. نصائح لا تفوتك
ذبح الأضحية لها آداب في الإسلام على المضحي أو الذابح أن يتقيّد بها وهي آداب تعكس رحمة الإسلام حتى على الحيوانات ولهذا يجب التعرف على أهم النصائح لذبح الأضحية.
ويحتفل المسلمون بأول أيام عيد الأضحى المبارك الأحد 16 يونيو/حزيران، ومن أجل إتمام سنّة النبي صلى الله عليه وسلم على الوجه الأمثل، ويبحث الكثيرون عن طريقة ذبح الأضحية السليمة والتي نستعرضها فيما يلي.
طريقة ذبح الأضحية
1- يفضل تصويم الحيوان قبل الذبح لمدة 12 ساعة؛ من أجل تحسين نوعية اللحم وتقديم ماء الشرب للحيوان لتسهيل عملية السلخ.
2- تجهيز السكين الخاص بالذبح بأن يكون نصله حاداً جدًا ويده مثبتة جيداً.
3- عدم إجهاد الخروف قبل الذبح وعدم جر الحيوان على الأرض إلى مكان الذبح
4- لا يتم شحذ السكين أمام الحيوان ويتم الذبح بمجرد السيطرة عليه.
5- عند ذبح الحيوان يوضع الخروف على الجانب الأيسر متجهًا نحو القبلة.
6- عدم تقييد الخروف أثناء وبعد الذبح.
7- المرور بالسكين على الرقبة أسفل الرأس أفقيا وقطع الأوردة (الحلقوم والمريء والوجدين)، وذلك مع التسمية فذكر اسم الله عند الذبح تكسب الذابح والمذبوح سكينة وطمأنينة.
8- يترك الدم ينزف ولا يتم فصل الرأس وقطع الأعصاب إلا بعد أن ينزف تماماً وتخرج روحه كليةً.
9- يبدأ السلخ بعد الذبح مباشرة اقتداء برسول الله صلى الله عليه وسلم في حديثه الشريف: "إن الله كتب الإحسان على كل شيء فإذا قتلتم فأحسنوا القتلة وإذا ذبحتم فأحسنوا الذبحة، وليحد أحدكم شفرته، وليرح ذبيحته".
دار الإفتاء المصرية توضح طريقة ذبح الأضحية
وأكدت دار الإفتاء المصرية ضرورة أن تكون الأضحية كثيرة اللحم وخالية من العيوب، مشيرة إلى أن وقت ذبح الأضحية يكون من طلوع الشمس أول أيام العيد الأضحى (اليوم العاشر من ذي الحجة) إلى غروب شمس يوم الثالث عشر من ذي الحجة.
وأشارت الدار إلى أهمية الحرص على تحقيق معايير النظافة العامة وقواعد التباعد الاجتماعي فيراعى الذبح في الأماكن المخصصة لذلك؛ وعدم ترك مخلفات الذبح في الشوارع، ولا يصح تلويث البدن والثياب والممتلكات بدماء الأضاحي.
ونصحت الدار بترك التجمعات الكبيرة التي تَحْدُث أثناء الذبح، والتسمية والتوجه للقبلة عند الذبح.
ولفتت إلى عدم جواز تعذيب الذبيحة والمبالغة في إيلامها للتمكن من ذبحها، ويجوز تخديرها قبل الذبح؛ لإضعاف مقاومتها قبل ذبحها، وإخفاء آلة الذبح عن نَظر الأضحية عند ذبحها، ولا تُذْبَح الأضحية أمام الأخرى، وأن لا يعطى الجزار شيئًا من الأضحية على سبيل الأجر، ويمكن أخذه على سبيل الهدية.
نصائح الذبح الآمن
يجب اختيار الشخص الذي يذبح الأضحية بعناية والابتعاد عن المتجولين الذين ينتقلون من ذبيحة إلى أخرى، مع مراعاة ارتدائه الملابس الواقية والقفازات.
عدم النفخ في الأضحية بعد الذبح عن طريق الفم، إذ يتسبب ذلك في التعرض لخطورة نقل الأمراض.
كيفية التعامل مع لحوم الذبيحة:
- من الضروري ارتداء القفازات قبل الإمساك باللحوم ثم غسلها بالماء الجاري والخل للتخلص من الأتربة والشوائب والدماء الفاسدة، بعد ذلك تركها تجف في الثلاجة عدة ساعات".
- تخرج اللحوم من الثلاجة بعد 4 ساعات من حفظها، لكن من المهم استمرار ارتداء القفازات سواء وقت التكييس.
شروط اختيار الأضحية
إن في حال اختيار الأغنام للذبح يجب انتقاء التي تكون أعناقها وظهورها مليئة باللحم، ومتابعتها وهو تجري وتقفز للتأكد من صحتها وتجنب الأمراض المعدية التي تنتقل عبر الحيوانات.
ووفقا لهيئة أبوظبي للزارعة والسلامة الغذائية في الإمارات إلى فيجب اتباع مجموعة من الإرشادات الخاصة بنقل الأضحية ومنها
إذا تم شراء الأضحية في نفس يوم ذبحها، أو تم اختيارها من القطيع الخاص من العزبة، فيجب أن يتم نقلها لأقرب مسلخ حكومي.
نقل الحيوان في ظروف سيئة دون مراعاة لمتطلباته من الممكن أن ينعكس سلباً على طراوة وجودة لحمه.
كما يجب أن يكون النقل في سيارة صغيرة، وأن يكون الحيوان واقفًا في مساحة صغيرة لتفادي اهتزازه وارتطامه بجدران السيارة أثناء حركتها أو عند الاستعمال المفاجئ للمكابح.
إضافة إلى تقييد القوائم الأمامية والرجل اليمنى وترك الرجل اليسرى دون ربطها على أن يضجع الحيوان على جانبه الأيمن ورأسه لأعلى.
وإذا تم شراء الأضحية قبل فترة من موعد ذبحها لا بد من توفير الماء والعلف على أن يتم إيقاف تقديم العلف قبل 12 ساعة من الذبح.
ومنظمة الصحة العالمية أدلت بدلوها في هذا الموضوع، ونصحت بإجراء فحوصات بيطرية كافية للماشية قبل شرائها أو ذبحها، مع مراعاة إتمام عملية الشراء من خلال إجراء رسمي موثوق.
أيضا نصحت الهيئة العامة للخدمات البيطرية في مصر المستهلك بعدم شراء خروف العيد من الباعة الجائلين، والاعتماد على الأماكن المعدة للبيع مثل شوادر الجمعيات الاستهلاكية أو مراكز البيع التابعة لوزارة الزراعة.
وشددت على ضرورة فحص الخروف فحصا ظاهريا للتأكد من عدم وجود قطع بالأذن أو الذيل أو عور أو عرج أو ما شابه ذلك أو يوجد جرح بالجسم أو طفيليات بالفروة.
ومن المهم انتقاء الخروف النشط، ومراعاة عدم وجود إفرازات ظاهرة من الفم أو الأنف، أو إحمرار في ملتحمة العين".
أما بشأن الصوف، فقالت إنه يجب أن يكون ناعم الملمس ونظيف ومتماسك لا يمكن نزعه بسهولة، وأن يغطى البدن بالكامل ولا توجد به بثور أو قروح جلدية.
وأوضحت أن من المهم فحص أسنان الخروف اللبنية، فضلا عن الضغط على جانبي البطن لمعرفة امتلاء الكرش من عدمه.
aXA6IDMuMTI5LjI0Ny4yNTAg
جزيرة ام اند امز
