منوعات

وصفتان مميزتان لشوي فخذ الخروف في الفرن

الإثنين 2018.9.10 02:01 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 251قراءة
  • 0 تعليق
فخذ الخروف بالفرن

فخذ الخروف بالفرن

يُعتبر فخذ خروف بالفرن من الأطباق الرئيسية ذات المذاق الشهي التي يحرص العديد من الناس على تناولها وتقديمها في المناسبات والاحتفالات، كما تمتاز بالقيمة الغذائية المرتفعة، إذ تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، والبروتين، إضافة إلى العديد من المعادن، ويمكن تحضيرها بعدة طرق سهلة.. نتعرف عليها في الموضوع التالي:

طريقة شوي فخذ الخروف بالخضار السوتيه


المكونات

  • فخذ الخروف
  • قرفة
  • بهار حلو
  • فلفل أسود غير مطحون
  • شومر
  • كمون
  • كزبرة
  • قرنفل
  • هيل "حبهان"
  • خردل
  • ثوم
  • بصل
  • نعناع أخضر
  • بقدونس
  • زيت زيتون
  • ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • جزر
  • بروكلي
  • بطاطا
  • فلفل ألوان

طريقة التحضير

  • توضع البهارات في مقلاة على النار وتُقلب حتى تسخن ثم تترك إلى أن تبرد.
  • تُطحن البهارات في المطحنة حتى الحصول على الخليط الناعم.
  • نضع البصل والثوم والزيت معا في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف البقدونس، والملح، وملعقة من البهارات المطحونة وتطحن المكونات جيدا.
  • توضع البهارات والملح على فخذ الخروف في وعاء، ثم يتم إضافة خليط البصل والثوم السابق تحضيره.
  • يُدهن فخذ الخروف من الداخل والخارج، ثم يتم ربطه بالخيط جيدا.
  • يوضع الفخذ في الفرن الساخن تحت درجة 180 مئوية على الشبك لمدة ربع ساعة تقريبا، ثم يُغلف بورق القصدير.
  • يترك الفخذ في الفرن لمدة ساعتين تقريبا، ثم يترك حتى يبرد.
  • يقدم مع الخضروات السوتيه وبالهناء والشفاء.

طريقة شوي فخذة الخروف مع الأرز

المكونات

  • فخذ خروف بالعظم
  • ماء
  • زيت نباتي
  • بصل مفروم فرما ناعما
  • لحم غنم مفروم فرما ناعما
  • هيل حب أخضر
  • قرفة مطحونة
  • فلفل أسود
  • مرق دجاج
  • أرز مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة ومصفى جيدا.

طريقة التحضير 

  • يُتبّل اللحم بالملح والبهارات والزيت جيدا، ويوضع في صينية تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يضاف الماء إلى الصينية ويُغطى اللحم بورق الألومنيوم، ويعاد إلى الفرن ويترك لمدة ساعتين تقريبا حتى تمام النضج.
  • في مقلاة ع النار، يُقلب البصل المفروم في القليل من الزيت حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • يضاف اللحم المفروم، ويتم التقليب حتى يحمر، ثم توضع البهارات ومكعبات المرق مع التقليب.
  • يوضع الأرز مع خليط اللحم المفروم ثم يضاف الماء، ويتم تقليب الأرز ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • في طبق التقديم يوزع الأرز، وفوقه اللحم، ويزين بالمكسرات والبقدونس المفروم، وبالهناء والشفاء.

تعليقات