13.4 مليار دولار سوق الأطعمة المخبوزة الخالية من الغلوتين بحلول 2035
بالتزامن مع انطلاق الأسبوع العالمي للغذاء، كشفت إحصائية جديدة عن توقعات بأن ينمو سوق أغذية المخبوزات الخالية من الغلوتين، الذي قدرت قيمته بـ6.99 مليار دولار في 2024.
ومن المتوقع، أن ينمو هذا السوق من 7.42 مليار دولار في عام 2025 إلى 13.4 مليار دولار بحلول عام 2035، مسجلاً معدل نمو سنوي مركب قدره 6.1% خلال الفترة المتوقعة (2025-2035)، بحسب الإحصائية التي نشر نتائجها موقع "إندستري توداي".
ويعزى نمو السوق إلى تزايد انتشار عدم تحمل الغلوتين وداء الاضطرابات الهضمية التي يتسبب بها، بالإضافة إلى التحول العالمي نحو عادات غذائية صحية وزيادة الطلب على منتجات المخابز ذات العلامات التجارية الصحية الخالية من الغلوتين.
وبدأت فعاليات الأسبوع العالمي للغذاء، في وقت سابق اليوم الثلاثاء وتستمر حتى الخميس في مركز أدنيك أبوظبي، بحضور عدد من الخبراء وممثلي الشركات الرائدة في قطاعات الزراعة وتصنيع الأغذية والأمن الغذائي والضيافة للمشاركة في مناقشات ومعارض وجلسات تواصل تركز على استعراض أبرز الحلول لتحسين الأمن الغذائي العالمي والاستدامة، وقد شهدت نسخة العام الماضي من المعرض توقيع اتفاقيات بقيمة 6.2 مليار درهم.
ووفق إحصائية "إندستري توداي"، يبرز سوق منتجات الخبز الخالية من الغلوتين كأحد أسرع القطاعات نموًا في صناعة الأغذية العالمية، مدفوعًا بتزايد انتشار عدم تحمل الغلوتين وداء الاضطرابات الهضمية (السيلياك)، والتحول الأوسع نحو عادات غذائية صحية.
ويعكس التوسع الكبير المتوقع في السوق، الديناميكيات المتغيرة لسلوك المستهلك، حيث لم تعد المنتجات الخالية من الغلوتين مقتصرة على الأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين، بل أصبحت خيارًا شائعًا للمستهلكين المهتمين بصحتهم.
ويدفع التفضيل المتزايد لمنتجات المخابز ذات العلامات التجارية النظيفة والمغذية والمستخرجة من مصادر طبيعية الشركات المصنعة إلى ابتكار وتنويع عروضها.
ويشهد السوق، من الخبز والبسكويت الخالي من الغلوتين إلى الكعك والمافن وخلطات الخبز، طفرة واسعة في الطلب عبر قنوات البيع بالتجزئة وعبر الإنترنت.
عوامل النمو الرئيسية
ويُعزى النمو المُتسارع لسوق منتجات الخبز الخالية من الغلوتين إلى عدة عوامل مترابطة تُؤكد على التحول العالمي نحو الاستهلاك الواعي للغذاء.
ارتفاع الوعي الصحي وعدم تحمل الغلوتين
يُعدّ ارتفاع معدل انتشار مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير السيلياكية من أبرز العوامل الدافعة للنمو، أيضا أصبح المستهلكون اليوم أكثر وعيًا بالمخاطر الصحية المرتبطة بتناول الغلوتين، مما أدى إلى زيادة كبيرة في تبني الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين.
توسع الأطعمة النظيفة والوظيفية
وأدى تزايد الإقبال على المكونات النظيفة والوظيفية إلى إحداث تحول في قطاع منتجات الخبز الخالية من الغلوتين، ويربط المستهلكون الآن المنتجات الخالية من الغلوتين بالصحة العامة، مما دفع المُصنّعين إلى دمج أطعمة فائقة الجودة مثل الكينوا، والأمارانث، وبذور الشيا، ودقيق اللوز في تركيبات الخبز، ولا تُعزز هذه المكونات القيمة الغذائية فحسب، بل تُحسّن أيضًا الملمس والطعم، مما يجعل منتجات الخبز الخالية من الغلوتين أكثر جاذبية.
الابتكار في المنتجات والتطورات التكنولوجية
أيضا ساهم الابتكار المستمر في تكنولوجيا الخبز ومعالجة المكونات في معالجة التحديات المرتبطة تقليديًا بالخبز الخالي من الغلوتين، مثل الملمس والقوام والنكهة.
وتستثمر العلامات التجارية في تقنيات الطحن المتقدمة وتحسينات الدقيق القائمة على الإنزيمات لمحاكاة مرونة المخبوزات التقليدية وملمسها.
كما أن إطلاق منتجات جديدة وتوسيع نطاق النكهات، بما في ذلك خيارات فاخرة وفاخرة، يجذب قاعدة أوسع من المستهلكين.
اتجاهات الأسواق الناشئة
ويشهد سوق المخبوزات الخالية من الغلوتين تحولاً سريعاً، مدفوعاً بالاتجاهات الناشئة التي تُعيد تعريف هيكله واستراتيجيات جذب المستهلكين، من ضمن هذه الاتجاهات ما يلي :
صعود المخبوزات النباتية الخالية من الغلوتين
ويؤثر التداخل المتزايد بين النظام الغذائي النباتي والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين على ديناميكيات السوق، ويبحث العديد من المستهلكين الآن عن منتجات تُلبي تفضيلاتهم، الخالية من المشتقات الحيوانية والغلوتين.
ويستجيب المصنعون لهذا التوجه من خلال طرح خلطات مخبوزات نباتية ومكونات خالية من منتجات الألبان، لجذب شريحة سكانية أوسع تُقدّر الاستهلاك الأخلاقي والمستدام.
نمو التجارة الإلكترونية والبيع المباشر للمستهلك
ويُعيد البيع بالتجزئة الرقمي تشكيل كيفية وصول المستهلكين إلى المخبوزات الخالية من الغلوتين.
وقد سهّل صعود منصات البقالة الإلكترونية وصناديق الاشتراك وصول العلامات التجارية إلى المستهلكين العالميين، وفي عام 2025، أعلنت العديد من المخابز الخالية من الغلوتين عن شراكات مع كبار تجار التجزئة الإلكترونيين لتوسيع نطاق انتشار منتجاتها، مُقدمةً خدمة التوصيل إلى المنازل للمنتجات الطازجة أو الجاهزة للخبز الخالية من الغلوتين.
التميّز والجاذبية الحرفية
ومع ازدياد نضوج السوق، يتزايد التوجه نحو المخبوزات الفاخرة والحرفية الخالية من الغلوتين، وتستفيد المخابز الصغيرة والبوتيكية من المكونات المحلية والوصفات التقليدية لتقديم بدائل يدوية الصنع وعالية الجودة.
ويبرز هذا التوجه نحو التميّز بشكل خاص في الأسواق الحضرية في أمريكا الشمالية وأوروبا، حيث يكون المستهلكون على استعداد لدفع المزيد مقابل مذاق وجودة أفضل.
aXA6IDIxNi43My4yMTYuNTgg جزيرة ام اند امز
