شاي "هيتاتوكي".. مشروب "قومي" يتحدى الزمن في إثيوبيا

مشروب شاي "هيتاتوكي" يجهز من ورق البن، وغالبا ما يتم تقديمه مع البذور المغلية من الذرة الشامية والفول السوداني المحمص

يعتبر شاي "هيتاتوكي" مشروبا تقليديا بجنوب إثيوبيا، وانتشر كمشروب قومي في مدينة أواسا حاضرة شعوب جنوبي البلاد، وأصبح مصدر رزق لعدد كبير من السيدات.

ويعود الفضل في ابتكار مشروب شاي "هيتاتوكي" الذي يجهز من ورق البن إلى قومية الـ"ولايتا"، وتقول أمارش قبا، صاحبة مقهي تقليدي في مدينة أواسا، إن ورق البن الإثيوبي له فوائد واستخدامات كثيرة لما يحتويه من مواد صحية.

 وأضافت، لـ"العين الإخبارية": "مشروب هيتاتوكي يتكون من ورق البن والزنجبيل والثوم والينسون، وبعد غسلها يتم غليها وتصفيتها لتصبح مشروبا صحيا وطبيعيا".

وأوضحت قبا أنه بعد أن كان يتم تحضير مشروب شاي "هيتاتوكي" في المنازل فقط منذ القدم، أصبح متاحا للعامة ومنتشرا يحتسيه الكثيرون بالمقاهي العامة بمدينة أواسا.

ويقول دغفو دامطي، أحد زبائن المقهى الشعبي إن "هيتاتوكي" يعتبر من المشروبات المفضلة لديه منذ أن كان صغيرا، وقال لـ"العين الإخبارية": "أتناول شاي هيتاتوكي يوميا منذ صغري".

وأوضح دغفو، وهو من قومية ولايتا: "بعدما غادرت مسقط رأسي ظللت أسأل وأبحث عن هذا المشروب خاصة عند كل مساء"، وتابع: "أفضل شرب هذه المشروبات الصحية كل يوم، فهي غير مكلفة، وعادة ما أتناول شاي هيتاتوكي مع بذور مغلية من الذرة الشامية والفاصوليا، وهي وجبة مثالية لمحدودي الدخل".

وغالبا ما يتم شرب شاي "هيتاتوكي" مع تناول البذور المغلية من الذرة الشامية والفول السوداني المحمص.