منوعات

طريقة عمل كبدة الفراخ.. تجربة مميزة بـ5 وصفات

الخميس 2018.1.18 01:45 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 443قراءة
  • 0 تعليق
كبدة الفراخ

طريقة عمل كبدة الفراخ

كبدة الفراخ من أنواع الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة، وبنكهات مختلفة لكن من المؤكد أن جميعها تمنحك تجربة مميزة.

كبدة الفراخ بالكريمة

طريقة عمل كبدة الفراخ بالكريمة:

المقادير:

  • نصف كيلو من كبد الفراخ .
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • نصف كوب من كريمة الطبخ .

الطريقة:

  • في طاسة من التيفال نضع الزبدة على النار.
  • يتم تحمير الكبدة بها من الجانبين حتى النضج .
  • نتبلها بالملح والفلفل الأسود ونضيف إليها ربع كوب من الماء، وتترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة .
  • تضاف الكريمة ونقلبها ونتركها حتى الغليان .
  • تغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وبالهنا والشفا . كبدة الفراخ بالطحينة

طريقة عمل كبدة الفراخ بالطحينة:

المقادير:

  • نصف كيلو من كبدة الفراخ .
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • 3 ملعقة كبيرة من الطحينة .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • 2 قرن فلفل حار .

الطريقة:

  • يتم غسل الكبدة بالخل والملح، ويتم تصفيتها من الماء جيدا .
  • نضع طاسة على النار، ونضيف الزبدة.
  • نحمر  الكبدة ونضيف إليها الطحينة، وتتبل بالملح والفلفل الأسود .
  • يضاف ربع كوب من الماء الساخن، ويتم ترك المكونات على النار حتى الغليان .
  • يضاف الفلفل الحار وتترك قليلًا، وتغرف في طبق وتقدم ساخنة على المائدة . كبدة الفراخ بالبصل

طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل:

المقادير:

  • نصف كيلو من كبدة الفراخ .
  • بصلة كبيرة .
  • فلفل ألوان .
  • طماطم صغيرة الحجم .
  • ملح و فلفل أسود .
  • فلفل أخضر .
  • شطة .
  • زنجبيل بودرة .
  • بصل بودرة .
  • ثوم بودرة .

الطريقة:

  • نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح رفيعة .
  • نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت ونشوح بها الطماطم والفلفل الألوان .
  • نضيف إليها الفلفل الحار والفلفل الأخضر، ونقلب المكونات جيدًا معاً.
  • نضع الكبدة ونقلب ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى تمام النضج .
  • تقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا .

طريقة عمل شيش كبدة الفراخ:

المقادير:

  • كيلو من كبدة الفراخ .
  • بصلة .
  • 3 ثمرة من الفلفل الألوان .
  • ثمرة من الطماطم .
  • 3 فص ثوم مفروم .
  • ملح وفلفل أسود .
  • كمون .
  • بابريكا .
  • زعتر .
  • خل .

الطريقة:

  • يتم غسل الكبدة جيدًا بالماء والخل .
  • نضعها في الماء المغلي مع الخل، ويتم انتشالها بعد أن توضع مباشرة .
  • نصفي الكبدة جيدا من الماء ونضعها في ماء مثلج حتى لا يتغير لونها .
  • نقطع الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم .
  • في إناء على النار نضع الزيت ونحمر به الثوم ونتبله بالملح والفلفل الأسود .
  • نضع الزعتر والخل ونستمر في التقليب، ونضيف إليها الكبدة .
  • يتم التقليب على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
  • يتم رص الكبدة في أسياخ الشيش طاووق، ونرص معها الخضراوات .
  • نضعها في صينية ونضع الماء وملعقة من الزبدة ونضعها بالفرن .
  • تقدم ساخنة على المائدة إلى جانب الخبز والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا . شيش كبدة الفراخ

طريقة عمل كفتة كبدة الفراخ:

المقادير:

  • نصف كيلو من كبدة الفراخ .
  • بصلة مبشورة .
  • 2 فص ثوم مفروم .
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون .
  • نصف بيضة .
  • 2 ملعقة كبيرة من البقسماط .
  • ملح وفلفل أسود .

الطريقة:

  • نضع مقلاة على النار ونضع الزيت ونحمر بها البصلة حتى يصفر لونها .
  • نضيف الثوم والكبدة ونقلبهم ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب حتى النضج .
  • نترك الكبدة حتى تبرد تماما ونقوم بهرسه جيدًا، ويضاف إليها البقسماط المطحون والبيضة ويتم تقليبها جيدًا .
  • نشكل الخليط إلى كرات .
  • يتم تحميرها في الزيت حتى يحمر لونها، وتقدم في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.

تعليقات