طريقة عمل الزلابية المصرية والجزائرية

الزلابية من الحلويات الشرقية الأصيلة التي لها مذاق مميز جداً، ولها أكثر من طريقة لتحضيرها.. تعرفي على أفضل وصفات الزلابية

الزلابية من الحلويات المفضلة لدى الأطفال والكبار، ونقدم إليك طريقة عمل الزلابية المصرية والزلابية الجزائرية.. تعرفي على أفضل الوصفات. 

طريقة عمل الزلابية المصرية:

المقادير:

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت للقلي.
• رشة من الملح.
• كمية من الشربات.

الطريقة:

• نضع الدقيق فى طبق كبير الحجم، ويضاف إليه النشا.
• نضع الخميرة الفورية والسكر والفانيليا، ويتم تقليب المكونات جيداً حتى تمتزج.
• يضاف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة سائلة.
• نضع مقلاة على النار وبها الزيت ويتم أخذ كميات من العجينة السائلة باستخدام الملعقة.
• يتم التحمير حتى نحصل على اللون الذهبى، ويتم وضعها بالشربات وتصفى وترص بطبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة:

المقادير:

• كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الزبادى.
• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• محسن خبز.
• مقادير الشربات:
• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عود من القرفة.
• 2 حبة من الهيل.
• 2 حبة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل.

الطريقة:

• نحضر الشربات بوضع الماء مع السكر على النار، ويضاف إليها القرفة والهال.
• يضاف العسل ونترك المكونات على النار حتى تغلي، وحتى يتماسك قوامها قليلاً.
• ترفع من على النار وتترك جانباً.
• تذاب الخميرة في الماء الدافئ ويتم تركها حتى تتفاعل.
• يضاف الزبادي إلى الخميرة ويقلب جيداً.
• يتم خلط الدقيق مع محسن الكيك، ويضاف إلى خليط الزبادي مع التقليب.
• تترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن الساعتين.
• نضع مقلاة على النار وبها الزيت ونتركها حتى تسخن.
• يتم وضع كرات من العجينة بإستخدام الملعقة بالزيت الساخن، وتحمر حتى نحصل على اللون الذهبى.
• توضع الزلابية في الشربات ويتم تصفيتها وترص فى طبق التقديم وتزين بجوز الهند وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الزلابية الجزائرية:

المقادير:

• 2 كوب من النشا.
• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• زيت للقلي.
• شربات.
• مكسرات.

الطريقة:

• يتم خلط الدقيق مع النشا ويقلبا معا.
• يضاف الملح والخميرة الفورية، وتقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
• يضاف إليها الماء بشكل تدريجي مع التقليب حتى نحصل على عجينة سائلة.
• تترك لمدة ساعة مع التقليب كل ربع ساعة.
• نضع طاسة على النار ويضاف إليها الزيت، ويتم وضع العجينة بالقمع ويتم تشكيلها على النار.
• يتم تحميرها حتى نحصل على اللون الذهبى ويتم وضعها بالشربات وتصفى.
• توضع فى طبق التقديم وتزين بالمكسرات وتقدم بالهناء والشفاء.