طريقة عمل السمبوسك باللحم المفروم والجلاش

ألذ الأطباق تقدمينها على مائدتك الرمضانية بشكل متميز، واليوم جئنا إليك بطريقة عمل السمبوسك باللحم المفروم بمذاق شهى.

بإمكانك اليوم تقديم السمبوسك باللحم المفروم الشهي التى تقدم إلى جانب الأطعمة المختلفة على المائدة الرمضانية وهذا من خلال العديد من الطرق منها طريقة عمل السمبوسك باللحم المفروم وطريقة عمل السمبوسك بالجلاش.  

طريقة عمل السمبوسك باللحم المفروم:

المقادير:

• كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• ربع كوب من الزيت.
• مقادير الحشوة:
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة مفرومة فرما ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

الطريقة:

• يتم خلط الدقيق مع الماء ويتم خفقهم جيدا بإستخدام المضرب الكهربائى على السرعة المتوسطة.
• نضع اللبن على النار ومعه الزيت ونتركهم حتى الغليان ونتبلهم بالملح والكمون.
• نضع الخليط على الدقيق، ويتم خفق المكونات حتى تتماسك العجينة مع بعضها البعض.
• نضع العجينة فى طبق كبير ونغطيها، ويتم تركها ترتاح لمدة لا تقل عن الساعة.
• يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ويتم فردها إلى أقراص صغيرة.
• يتم تشكيلها إلى شكل مثلث واتركيهم جانباً حتى تحضير الحشوة.
• يتم وضع طاسة على النار، ويضاف إليها الزيت حتى يسخن.
• يضاف إليها اللحم المفروم ويشوح على النار حتى يتغير لونه.
• يضاف إليها البصل وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات مع التقليب.
• نضع إليها البقدونس ونقلب المكونات جيداً على النار.
• يتم حشو السمبوسك بالحشوة وتغلق عليها من الأطراف.
• نضع طاسة أخرى على النار بها الزيت الغزير، ويتم تحمير وحدات السمبوسك حتى نحصل على اللون الذهبى.
• ترص فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس، وترفع ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالجلاش:

المقادير:

• نصف كيلو من عجينة الجلاش.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع.
• 2 ملعقة صغيرة من البقدونس.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• زيت.

الطريقة :

• فى حلة على النار نضع القليل من الزيت ويضاف إليها البصل واللحم.
• تشوح المكونات جيداً حتى يتغير لون المكونات.
• يضاف إليها البقدونس والنعناع و تتبل بالملح والكمون والزنجبيل، وتقلب ونتركها على النار حتى تمام النضج.
• نحضر الجلاش ونقوم بفرده ويتم تقسيمها إلى مستطيلات، ونضع بكل واحدة منها كمية من الحشوة ويتم غلقها على هيئة مثلث مع مراعاة إغلاقه جيداً وخاصة من الأطراف.
• نضع مقلاة على النار بها الزيت الغزير وتترك حتى تسخن.
• يتم تحمير وحدات السمبوسة بها حتى نحصل على اللون الذهبى ونصفيها من الزيت ونضعها على مناشف المطبخ حتى نتخلص من الزيت الموجود بها.
• ترص فى طبق التقديم وتقدم على المائدة إلى جانب أطباقك الشهية وبالهناء والشفاء.