طريقة عمل مكرونة بالصلصة البيضاء بالوصفات المختلفة

المكرونة تتنوع وصفاتها المختلفة، تابعينا في موضوع اليوم للتعرف على طريقة عمل مكرونة بالصلصة البيضاء مع المكونات الإضافية

المكرونة طبق إيطالي الأصل، تنوعت طرق إعداده بتنوع الإضافات المختلفة، فهناك صلصة الطماطم، وهناك الصلصة البيضاء، بالإضافة إلى اللحوم والأسماك والخضراوات والإضافات المتعددة التي تمنح طبق المكرونة طعماً أروع.

وسنتعرف فيما يلي على طريقة عمل مكرونة بالصلصة البيضاء الشهية.

مكرونة بالصلصة البيضاء:

المكونات:

• كيس مكرونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود أو أبيض.
• ملعقة صغيرة أوريجانو "زعتر جاف".

طريقة التحضير:

• تُسلق المكرونة بوضعها في الماء المغلي المضاف إليه القليل من الزيت، مع رشة ملح، ويتم التقليب من آن لآخر، ثم ترفع من على النار، ويتم تصفيتها جيدا، وشطفها بالماء البارد، وتترك جانبا.
• ضعي الدقيق في الزبدة المذابة في إناء على النار، ويتم التقليب جيدا إلى الحصول على اللون الذهبي.
• أضيفي الحليب الساخن، مع الاستمرار في التقليب جيدا بالملعقة الخشبية حتى لا يتكتل المزيج.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والأوريجانو، ويتم الخلط جيدا.
• يترك المزيج على النار إلى تمام النضج لمدة ربع ساعة تقريبا للحصول على الخليط المتماسك.
• ضعي الصلصة البيضاء على المكرونة، مع إضافة الجبن البارميزان إليها.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

لازانيا بالبشاميل:

المكونات:

• 8 شرائح من اللازانيا.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة صغيرة الحجم مبشورة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• طماطم صغيرة الحجم مقشرة ومبشورة.

مكونات البشاميل:

• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• 3 أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• ضعي المكرونة في الماء المغلية في إناء على النار مع كل من الملح والقليل من الزيت.
• يتم تصفية اللازانيا من ماء السلق، ثم توضع في الماء المثلج.
• يتم تقليب اللحم المفروم مع البصل المبشور في إناء على النار مع إضافة كل من الملح والفلفل الأسود.
• يتم التقليب إلى تمام النضج، ثم ضعي معجون الطماطم، والطماطم المبشورة، ويتم التقليب على النار لمدة 5 دقائق تقريبا.
• لتحضير البشاميل قومي بتقليب الدقيق في الزبدة في إناء على النار المتوسطة الحرارة لمدة دقيقة، ثم تهدأ الحرارة، ويتم إضافة الحليب تدريجيا إلى الخليط، ويتم التقليب جيدا.
• أضيفي الملح، ويتم التقليب للحصول على القوام السميك.
• ضعي القليل من البشاميل في صينية، وفوقها يتم وضع طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من اللحم المفروم.
• أضيفي الجبن الموتزاريلا، ثم القليل من البشاميل ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل.
• تدخل الصينية الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة تقريبا لتمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

المكرونة بالصلصة الحمراء:

المكونات:

• 400 جرام من المكرونة السباغيتي الطويلة.
• 200 جرام من اللحمة المفرومة فرما ناعما.
• 2 علبة من معجون الطماطم.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة فرما ناعما.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• بهارات حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• ضعي المكرونة السباجيتي في إناء على النار في الماء المغلي المضاف إليه القليل من الملح والقليل من الزيت.
• تترك المكرونة إلى النضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر لمدة 10 دقائق.
• ترفع من على النار، ويتم تصفية المكرونة جيدا من ماء السلق، ثم يتم شطفها بالماء البارد.
• ضعي البصل المفروم في الزيت الساخن فى مقلاة على النار الهادئة، ويتم التقليب جيدا إلى أن تحمر، ثم يتم إضافة اللحم المفروم ويتم التقليب جيدا إلى تمام النضج.
• ضعي كل من الملح والبهارات ومعجون الطماطم إلى ما سبق، ويتم التقليب جيدا على النار إلى الغليان.
• ترفع من على النار وتترك جانبا.
• ضعي المكرونة السباجيتي في طبق التقديم، وفوقها توضع الصلصة باللحم.
• تقدم وبالهناء والشفاء.