منوعات
طرق مختلفة لعمل سلطة الحمص بالزبادي والطحينة
الحمّص من المكونات الغذائية التي تتمتع بالكثير من المنافع للصحة تعرف في طبق اليوم على طريقة لعمل سلطة الحمص مع الزبادي والطحينة
الحمص من أكثر البقوليات الشائعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويحتوي على نسبة هائلة من الفيتامينات والمعادن الغذائية المختلفة المفيدة للجسم، كما يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والفوسفور والكبريت والكالسيوم والبروتينات والنشويات.
فيما يلي نتعرف على الطرق المختلفة لعمل سلطة الحمص بالزبادي:
طريقة عمل سلطة الحمص بالزبادي:
المكونات:
- كوب ونصف من الحمص المسلوق.
- كوب إلا ربع من اللبن الزبادي.
- كوب إلا ربع من صلصة الطحينية.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعما.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- بقدونس مفروم للزينة.
- رشة من السماق للتزيين.
طريقة التحضير:
- يوضع الحمص المسلوق في محضرة الطعام، ويتم الخلط جيدا حتى يفرم ناعما، والحصول على القوام الكريمي.
- أضيفي كل من الثوم والطحينة، واللبن الزبادي، والماء إلى الحمص المهروس، ويتم الخلط جيدا إلى الحصول على الخليط المتجانس.
- ضعي كل من الخل، وعصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون مع الخليط السابق، ويتم الخلط جيدا.
- ضعي الخليط في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم، مع إضافة رشة من السماق.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون، ويقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل سلطة الحمص بالزبادي والطحينة:
المكونات:
- كوب من الحمص المسلوق.
- ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم.
- ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم ناعما.
- عصير حبة من الليمون.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الطحينية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة فلفل أحمر حار.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرما ناعما.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- خبز مقلي.
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي كل من اللبن الزبادي والطحينة، ويتم التقليب جيدا.
- ضعي القليل من الماء البارد، ثم يتم إضافة عصير الليمون، ويتم الخلط جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل الأخضر والنعناع والفلفل الأحمر إلى ما سبق.
- يتم إضافة كل من الكمون والزيت والثوم المفروم، ويتم الخلط جيدا.
- ضعي الصلصة السابق تحضيرها إلى الحمص، ويتم التقليب جيدا.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الحمص الجاهز:
المكونات:
- 250 جراما من الحمص النيئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- 4 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
طريقة التحضير:
- ضعي الحمص النيئ في الماء البارد في وعاء، ويترك طوال الليل.
- يوضع الحمص في الصباح في إناء على النار مع الماء الساخن، ويترك على النار إلى تمام النضج.
- يُرفع الحمص من على النار، وتُزال القشرة الخارجية.
- توضع الطحينة، وعصير الليمون، والثوم المفروم، واللبن الزبادي، وكربونات الصودا، والملح، وزيت الزيتون، ويتم الخلط إلى الحصول على الخليط الناعم.
- توضع حبات الحمص على الخليط، ثم يتم الخلط إلى أن يتماسك الخليط.
- يوضع الخليط في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس وحبوب الحمص.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل سلطة الحمص بالمايونيز:
المكونات:
- علبة حمص حب كبيرة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من النعناع.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- عصير نصف ليمونة.
- فص ثوم.
- فلفل أبيض حسب الرغبة.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- ضعي كل من الحمص والطحينية والمايونيز والفلفل الأبيض والثوم معا في الخلاط الكهربائي.
- يتم الخلط جيدا إلى الحصول على الخليط المتجانس، ثم يوضع الخليط في وعاء مع كل من الكزبرة والنعناع.
- أضيفي عصير الليمون، ويتم الخلط جيدا.
- ضعي السلطة في طبق التقديم، ويتم ورش زيت الزيتون على الوجه.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل سلطة الحمص اللبنانية:
المكونات:
- علبة حمص حب.
- فص من الثوم.
- عصير نصف ليمونة.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينية.
- ملح وفلفل أسود.
- شطة.
- زيت زيتون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- توضع علبة الحمص في الخلاط الكهربائي بالسائل الخاص بها، مع الثوم وعصير الليمون.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ويتم الخلط في الخلاط الكهربائي إلى الحصول على الخليط المتجانس.
- ضعي الخليط في وعاء من الزجاج ويتم تركه في الثلاجة طوال الليل.
- يوضع في طبق التقديم، ويزين بالشطة وزيت الزيتون والبقدونس.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
