قائمة أكلات عيد الأضحى 2023.. إليكِ طريقة الفتة والممبار والمشاوي

تحتار ربات المنزل في اختيار أكلات عيد الأضحى التي تناسب الإفطار والغداء حيث يكون من العادات المنتشرة بين المسلمين هي اللحوم، ولكن ما هي الأصناف المناسبة وطريقة تحضيرها؟

يحتفل المسلمون بعيد الأضحى، وتختلف عادات المسلمين للاحتفال بالعيد حسب كل بلد، حيث بعد أداء صلاة العيد يُضحي المسلمين بأضحية العيد ويعدون الإفطار من لحم الأضحية، فما أكلات عيد الأضحى عند المسلمين؟

أكلات عيد الأضحى 2023

يبدأ الاحتفال بالعيد من أول وجبة الفطور ليكون فطار أول يوم عيد الأضحى كما يلي:

1. طريقة عمل الفتة المصرية

يعد طبق الفتة واحد ضمن أكلات عيد الأضحى، وهو من الأكلات الرئيسية على مائدة فطار أول يوم عيد الأضحى حيث يمكن تحضيرها بإضافة الخل والثوم كما يلي:

ما هى مكونات الفتة المصرية؟

• كيلو من لحم.
• نصف كيلو أرز مصري.
• خبز مقطع مربعات ومحمص في السمن البلدي.
• عصير الطماطم.
• معجون الطماطم.
• بصلة كبيرة.
• ثوم مفروم.
• سمن بلدي.
• فلفل أسود.
• خل أبيض.
• هيل.
• ملح.
• قرفة.

طريقة تحضير الفتة المصرية بالصلصة

1. قطع البصل وضعها في وعاء مع ملعقة من السمن البلدي.
2. ضع 3 حبات من الهيل وورق اللورا.
3. ابدأ بتشويح البصل ثم أضف قطع اللحم مع التقليب الجيد حتى تأخذ لون.
4. أضف الماء المغلي والملح والفلفل الأسود.
5. اترك الشوربة على نار هادئة حتى تمام نضج اللحم.
6. حضر الصلصة عن طريق تشويح 2 فص من الثوم مع قطعة من السمن البلدي.
7. ثم ضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والقرفة، واتركها حتى تنضج.
8. في وعاء آخر ضع قطعة من السمن البلدي مع قليل من الزيت وأضف الأرز بعد غسله جيدًا.
9. قلب الرز لمدة دقيقتين، ثم ضع مقدار من الماء المغلي، ثم نتركه حتى ينضج على نار هادئة.
10. جهز الخبز المحمص عن طريق تقطيع الخبز لمكعبات، ثم حمره في قطعة من السمن البلدي.
11. ضح 2 فص من الثوم مع قطعة صغيرة من السمن البلدي في مقلاة على النار مع التقليب.
12. ضع الخل ومقدار من شوربة اللحم، ثم اتركه حتى الغليان.
13. ثم ضعه على الخبز المحمص.
14. ضع الأرز على الخبز وصلصة الطماطم وقطع اللحم.

أفضل ما يقال عند تهنئة عيد الأضحى 2023.. وعبارات للحجاج

2. طريقة اللحمة المشوية

تحرص ربات المنزل على تقديم اللحم المشوي على مائدة عيد الأضحى، حيث تتميز بمذاقها الشهي، ويمكن تحضيرها كما يلي: 

مكونات اللحم المشوي وأفضل تتبيلة

• ريش أو شرائح من الستيك.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• 3 ملعقة من الزبدة أو زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• روزماري.
• لبن أو زبادي.
• ثوم مهروس.
• خل.

طريقة تحضير اللحمة المشوية

1. جهز التتبيلة عن طريق خلط عصير البرتقال مع الثوم المهروس مع زيت الزيتون مع الخل مع الروزماري مع اللبن أو الزبادي والفلفل الأسود.
2. ضع شرائح اللحمة في اللبن أولًا ثم ضعها في التتبيلة.
3. اترك شرائح اللحم في التتبيلة لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
4. سخن الجريل وضع قطعة صغيرة من الزبدة وابدأ في شوي اللحم.

تكبيرات الحج 2023.. لبيك اللهم لبيك.. لبيك لا شريك لك لبيك

3. طريقة عمل الممبار

من المعروف أن الممبار من الأطباق المصرية الشهية، ويعتبر من الأصناف الأساسية على فطار أول يوم عيد الأضحى ويمكن تحضيره كما يلي:

مكونات الممبار المصري

• ممبار مغسول جيدًا.
• أرز مصري.
• كزبرة خضراء وبقدونس وشبت.
• ملح وكمون وفلفل أسود وتوابل.
• بصلة مفرومة.
• طماطم معصورة.
• صلصة الطماطم.
• ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة سكر.
• زيت.

طريقة تحضير الممبار على الطريقة المصرية

1. اهتم بغسل الممبار جيدًا، وذلك للتخلص من الدهون الزائدة، ثم انقعه لمدة نصف ساعة في ماء وخل.
2. جهز الخلطة للحشو عن طريق وضع البصل المفروم والثوم مع قليل من الزيت في وعاء على النار ونشوحه.
3. أضف الطماطم المعصورة مع معجون الطماطم إلى وعاء، واتركه حتى يتسبك.
4. ضع الشبت والبقدونس والكزبرة والسكر والتوابل والملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب.
5. اغسل مقدار الأرز جيدًا، وضعه مع الصلصة، واتركه حتى يبرد.
6. قطع الممبار أحجام متساوية حسب الرغبة، وابدأ في الحشو، ولكن مع الحذر ألا يمتلئ تمامًا.
7. ضع ماء وبصلة وورق لورا وملح وفلفل أسود في وعاء على النار حتى الغليان.
8. أضف الممبار للماء المغلى على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
9. صفي الممبار من الماء واتركه يبرد.
10. حمر الممبار في مقلاة بها سمن وزيت حتى يأخذ لون ذهبي.

4. طريقة عمل الرقاق

ضمن أكلات عيد الأضحى الرقاق باللحمة المفرومة ويمكن تحضيره عن طريق اتباع الخطوات التالية:

مكونات الرقاق باللحمة

• رقاق ناشف.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• شوربة.
• قشطة.
• نصف كوب زبدة ذائبة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير الرقاق باللحم المفروم

1. حضر عصاج اللحم المفروم عن طريق وضع قطعة من السمن البلدي في وعاء مع بصلة مفرومة وتقلب جيدًا.
2. ضع اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود مع التقليب.
3. جهز الشوربة وضع عليها البيكينج بودر والقشطة والزبدة الذائبة.
4. احضر صينية مناسبة وادهنها بالسمنة جيدًا.
5. ابدأ بسكب الشوربة على كل شريحة من الرقاق ورصها في الصينية.
6. بعد رص نصف الكمية تقريبًا، ضع اللحم المفروم المعصج وافرده جيدًا.
7. استمر بسكب الشوربة على باقي شرائح الرقاق ورصها حتى الانتهاء من الكمية.
8. ادهن وجه صنية الرقاق بالسمن البلدي.
9. ضع الرقاق في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي.

وأخيرًا، يمكنك الاختيار من هذه قائمة أكلات عيد الأضحى أو تجهيز أي أصناف من الطعام الذي تُفضله لتستمتع بإجازة عيد الأضحى المبارك.

فهناك العديد من الأكلات التي تختلف في مكوناتها أو طريقة طهيها، ولكن من المهم أن تستمتع وتفرح بقدوم العيد. وكل عام وأنتم بخير.