صحة

دراسة: مناشف المطبخ قد تسبب تسمما غذائيا

الإثنين 2018.6.11 04:17 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 62قراءة
  • 0 تعليق
مناشف المطبخ قد تسبب تسمما غذائيا

مناشف المطبخ قد تسبب تسمما غذائيا

حذرت دراسة حديثة من استخدام مناشف المطبخ في أغراض متعددة، موضحة أنها قد تؤدي إلى حدوث تسمم غذائي. 

وفحص باحثون في جامعة موريشيوس أكثر من 100 منشفة استخدمت في المطبخ لمدة شهر، وكشف الفحص عن أن بكتيريا الإيكولاي غالبا ما توجد في المناشف التي تستخدم في أغراض مختلفة، مثل تنظيف الأدوات والأسطح وتجفيف الأيدي.

كما أشارت النتائج إلى أن المناشف المبللة التي تستخدمها الأسر التي تأكل اللحوم تحتوي أيضا على بكتيريا الإيكولاي.

والإيكولاي هي بكتيريا تنتشر في أمعاء الإنسان والحيوان، وأغلبها من النوع غير الضار، لكن بعضها قد يسبب تسمما وعدوى خطيرة.

ويؤدي استخدام المنشفة نفسها في أكثر من غرض إلى زيادة فرص انتشار البكتيريا، وقد تؤدي في النهاية إلى حدوث تسمم غذائي.

وعُرضت نتائج هذه الدراسة في المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة بولاية جورجيا الأمريكية.

وأثبت الفحص أن 49% من المناشف تنمو بداخلها البكتيريا، وهو الأمر الذي تزيد فرص حدوثه مع ارتفاع عدد أفراد الأسرة ووجود أطفال بينهم.

وقالت سوشيلا برانجيا هورديال، رئيسة الفريق البحثي المعد لهذه الدراسة، إن "البيانات تشير إلى أن الممارسات غير الصحية أثناء التعامل مع الأطعمة غير النباتية قد تؤدي إلى انتشار هذه الأنواع من البكتيريا في المطبخ".

وأضافت أنه "ينبغي التحذير من استخدام المناشف المبللة والتي تستخدم لأكثر من غرض. كما ينبغي أن ينتبه أفراد الأسرة التي تحتوي على أطفال وكبار إلى الممارسات الصحية في المطبخ".

تعليقات