منوعات

طريقة شواء اللحم‎‏.. مذاقات متنوعة لأحب الأطباق

الأحد 2017.12.24 12:54 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 1042قراءة
  • 0 تعليق
طريقة شواء اللحم‎‏

طريقة شواء اللحم‎‏

معرفة طريقة شواء اللحم‎‏ ضرورية، حيث يبقى اللحم المشوي هو أكثر الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار، وبالأخص اللحم المشوي على الفحم، ويشتهر هذا الطبق في كثير من البلدان العربية، تابعي للتعرف على طرق متنوعة لعمل تتبيلة اللحم المشوي اللذيذة.

طريقة شواء اللحم‎‏

المكونات التي تحتاجين إليها:

  • كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
  • عصير بصلة متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
  • 3 ثمرات من البصل مقطعة إلى أرباع.
  • 2 ثمرة من الفلفل الحلو الملون والمقطع إلى مكعبات كبيرة في الحجم.

طريقة التحضير والإعداد:

  • امزجي بين كل من الخل الأبيض وعصير البصل وعصير البرتقال.
  • يضاف كل من زيت الزيتون وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الخليط السابق.
  • يقلب المزيج جيداً إلى حين الحصول على التتبيلة المتجانسة.
  • يضاف اللحم إلى التتبيلة، ويتم الدعك جيداً، ثم يوضع المزيج معاً في الثلاجة، ويترك إلى أن تتشرب التتبيلة.
  • توضع قطع اللحم المتبلة في أسياخ الشواء بالتبادل مع قطع البصل والطماطم والفلفل.
  • توضع الأسياخ على الشواية، وتترك إلى أن تحمرّ من جميع الجهات إلى تمام النضج.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة شواء اللحم‎‏ في الفرن

المكونات اللازمة للتحضير:

  • نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • 5 حبات من الهيل الحب غير المطحون.
  • 2 عود من ورق الغار.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • 2 ثمرة من الطماطم.
  • 2 حبة من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
  • كوب من البازلاء.
  • 6 حبات من الخرشوف.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء.
  • 2 ثمرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
  • 2 ثمرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من البهارات.

طريقة التحضير والإعداد:

  • توضع مكعبات اللحم في الماء وباقي المكونات معاً في الماء في إناء على النار، ويترك اللحم على النار إلى تمام النضج.
  • ضعي الخضراوات والملح والبهارات معاً في الزيت في إناء على النار، ويترك على النار إلى تمام النضج.
  • ضعي في الخلاط الكهربائي كلا من الطماطم، وكوبين من مرقة اللحم، ويتم المزج جيداً إلى حين الحصول على المزيج المتجانس.
  • في صينية يتم وضع كل من اللحم والخضراوات وعصير الطماطم السابق تحضيره، ويتم تغطية الصينية بورق الألومنيوم.
  • توضع الصينية في الفرن، وتترك إلى تمام النضج.
  • تخرج من الفرن، وتقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة شواء لحم‎‏ الضأن في الفرن

المكونات التي تحتاجينها:

  • 2 كيلو من لحم الضأن المقطع إلى قطع متوسطة في الحجم.
  • 2 بصلة كبيرة الحجم.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 2 ثمرة من الجزر.
  • 2 ثمرة من الطماطم.
  • ثمرة من الفلفل الحلو كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من حب الهيل.
  • 2 ورقة غار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • 2 لتر من الماء.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير والإعداد:

  • اغسلي اللحم جيداً بالماء، حتى التخلص من الدهن الموجود على اللحم، ثم يوضع اللحم في الماء الدافئ في إناء على النار المرتفعة الحرارة، ويترك حتى الغليان.
  • يراعى التخلص من الرغوة من على المرق كلما ظهرت، ويترك الإناء على النار لمدة 10 دقائق تقريباً.
  • ينشل اللحم من الماء، ويتم غسله جيداً، ويصفى تماماً من المرق، ويترك جانباً.
  • قطعي البصل إلى شرائح رفيعة، ثم توضع في صينية.
  • تقطع الخضراوات إلى شرائح رفيعة، وتضاف إلى البصل، مع كل من التوابل والبهارات وعصير الليمون، ويتم المزج جيداً.
  • ضعي اللحم في الصينية، ويتم فرك المزيج جيداً إلى أن يأخذ اللحم النكهة.
  • يضاف الماء، وتغلف الصينية بورق الألومنيوم.
  • تدخل الصينية الفرن، وتترك حتى الغليان في درجة حرارة مرتفعة، ثم يتم تهدئة الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، وتترك الصينية لمدة ساعتين ونصف تقريباً إلى تمام النضج.
  • تخرج من الفرن، وتقدم مع السلطات والمقبلات.
  • بالهناء والشفاء.

تعليقات