أغلى أنواع اللحوم في العالم.. وكيفية الحصول على أفضل مذاق لها؟
تُقدر أغلى أنواع اللحوم في العالم بجودتها ونكهاتها الفريدة وطرق إنتاجها المتخصصة. وذلك بفضل ندرتها وطعمها المميز، حيث يمكن استخدامها في العديد من الوصفات.
اللحوم هي مصدر غذائي أساسي في العديد من الثقافات حول العالم، ولكل نوع من اللحوم خصائصه الفريدة من حيث الطعم، الطراوة، القيمة الغذائية، وسهولة الطهي. وتعتبر اللحوم جزءًا مهمًا من النظام الغذائي، ولكن يجب تناولها بشكل متوازن ومتنوع لضمان الحصول على جميع الفوائد الصحية مع تقليل المخاطر المحتملة. فما هي أغلى أنواع اللحوم في العالم وأجودها؟
أغلى أنواع اللحوم في العالم
تعتبر هذه الأنواع من اللحوم من الأفخم والأكثر طلبًا في الأسواق العالمية، وتُستخدم في المطاعم الراقية وأطباق الطعام الفاخرة، وهي كما يلي:
1. الواغيو الياباني (Japanese Wagyu)
يُعتبر الأفضل عالميًا بفضل تربيته في اليابان وفق معايير صارمة. يمتاز بلونه الغني وتوزيع الدهون المتوازن (الماربلينغ) الذي يمنحه طراوة ونكهة مميزة. ويمكن أن يتجاوز سعره $500 لكل كيلوجرام.
2. الواغيو الأمريكي (American Wagyu)
هو نتيجة تهجين بين الأبقار اليابانية والأمريكية، حيث يجمع بين النكهة الغنية للواغيو واللحم الأحمر الأمريكي الشهير. ويتراوح سعره بين $150 و $300 لكل كيلوجرام.
3. الواغيو الأسترالي (Australian Wagyu)
يتم تربيته وفق تقنيات يابانية في أستراليا. يمتاز بجودة عالية وطراوة مميزة، وإن كان أقل تكلفة قليلاً من الواغيو الياباني. ويتراوح سعره بين $100 و $250 لكل كيلوجرام.
4. الواغيو التشيلي (Chilean Wagyu)
تربية الأبقار الواغيو في تشيلي تشتهر بالجودة العالية، مع الاهتمام بالتفاصيل والتقنيات اليابانية. ويمكن أن يكون في نفس نطاق الأسعار للأسترالي، بين $100 و $200 لكل كيلوجرام.
5. فوا غرا (Foie Gras)
هذا هو كبد الأوز أو البط الذي يتم تغذيته بطريقة معينة للحصول على كبد ذو قوام كريمي ونكهة غنية. يُعتبر من الأطعمة الفاخرة في المطبخ الفرنسي. ويمكن أن يصل سعره إلى $90 لكل كيلوجرام.
6. لحم بقر كوبيه (Kobe Beef)
يُعتبر من أفضل أنواع الواغيو، وهو نوع خاص من الواغيو الياباني الذي يأتي من منطقة كوبي. يتميز بماربلينغ استثنائي وطراوة لا مثيل لها. ويمكن أن يتجاوز سعره $500 لكل كيلوجرام، مما يجعله واحدًا من أغلى أنواع اللحوم في العالم.
ما هي أجود أنواع اللحوم في العالم؟
هناك العديد من أنواع اللحوم التي تُعتبر من أجود اللحوم في العالم نظرًا لجودتها الفائقة ونكهتها المميزة، منها:
لحم الكنجرو
يمكن أن يصل سعر الكيلوجرام الواحد إلى 100 دولار أو أكثر. ويتميز بقوامه الطري ونكهته الفريدة، وهو لحم قليل الدهون وغني بالبروتين. ويتوفر لحم الكنجرو في أستراليا.
لحم النعام
يمكن أن يتراوح سعر الكيلوجرام الواحد بين 90 إلى 150 دولار. ويتميز بنكهة مشابهة للحم البقر ولكنه أقل دهونًا وأعلى في البروتين. ومتاح في عدة دول، بما في ذلك جنوب أفريقيا والولايات المتحدة.
لحم الغزلان
يمكن أن يصل سعر الكيلوجرام الواحد إلى 150 دولار أو أكثر. ويتميز بنكهته المميزة والعميقة وقلة الدهون، ما يجعله خيارًا صحيًا. ومتاح في عدة دول، بما في ذلك نيوزيلندا وكندا.
لحم التوماهوك
لحم التوماهوك هو قطع خاص من لحم البقر يُعرف بشكله الفريد وطعمه الغني. ويُطلق عليه هذا الاسم بسبب شكل القطعة التي تشبه فأس التوماهوك التقليدي. يتم قطع هذا النوع من اللحم من منطقة الضلع، حيث يتم ترك عظم الضلع الطويل ليضفي على القطعة شكلاً مميزًا وجذابًا.
ما هي أفخم أنواع اللحوم؟
أفخم أنواع اللحوم تتميز بجودتها العالية، طراوتها، ونكهتها الفريدة، وغالبًا ما تأتي من سلالات محددة من الحيوانات التي تُربى في ظروف خاصة لضمان أعلى معايير الجودة. إليك قائمة بأفخم أنواع اللحوم في العالم:
- لحم الضأن النيوزيلندي (New Zealand Lamb): يشتهر بنكهته اللذيذة وطراوته، حيث يُربى الضأن في بيئة طبيعية، مما يضيف إلى جودته.
- لحم العجل الهولندي (Dutch Veal): يتميز بنكهة ناعمة وطراوة ممتازة، ويُعتبر من أفخر أنواع لحوم العجل.
- لحم الطرائد (Game Meat): يشمل أنواعًا مثل لحم الغزال والأيل. يتميز بنكهة غنية ومميزة، ويُعتبر خيارًا شهيًا في العديد من الثقافات.
- الدجاج الإندونيسي (Ayam Cemani): يُعرف بالدجاج الأسود الإندونيسي، يتميز بلونه الأسود الفريد ونكهته المميزة، ويُعتبر من أفخر أنواع الدواجن.
اقرأ أيضًا: الإفراط في تناول اللحوم يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون المبكر
نصائح للحصول على أفضل مذاق لأغلى أنواع اللحوم
للحصول على أفضل مذاق لأغلى أنواع اللحوم يجب اتباع الخطوات التالية:
- اختر قطع اللحم عالية الجودة وتأكد من شراء اللحم من مصدر موثوق.
- تأكد من أن القطعة تم تقطيعها بشكل صحيح وتحتوي على كمية مناسبة من الدهون.
- اترك اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
- تبّل اللحم بالملح والفلفل قبل الطهي بوقت قصير، ويمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل الروزماري أو الزعتر لمزيد من النكهة.
- سخّن المقلاة أو الشواية إلى درجة حرارة عالية جدًا. ويمكنك استخدام مقلاة حديدية للحصول على أفضل قشرة.
- ضع اللحم في المقلاة الساخنة أو الشواية. اتركه لمدة 2-3 دقائق دون تحريك للحصول على قشرة بنية جميلة.
- قلب اللحم على الجهة الأخرى واتركه لمدة 2-3 دقائق إضافية. ويمكنك قلبه عدة مرات للحصول على طهي متساوي.
- إذا كانت القطعة سميكة، يمكنك نقلها إلى حرارة غير مباشرة على الشواية أو وضعها في فرن مُسخن مسبقًا لاستكمال الطهي.
- استخدم ميزان حرارة اللحوم للتحقق من درجة النضج: نادر أو متوسط النضج أو جيد النضج.
- قدّم اللحم مع زبدة عشبية مذابة إلى جانب الخضروات المشوية أو البطاطس المهروسة.
وأخيرًا، يمكننا القول أن هذه اللحوم تتميز بأسعارها المرتفعة بسبب مذاقها الرائع وتربيتها المتخصصة والعناية الدقيقة في إنتاجها، حيث يستمتع بها متخصصي الطبخ وأولئك الذين يبحثون عن تجربة تناول الطعام المختلف.
aXA6IDMuMTQ0LjMxLjY0IA== جزيرة ام اند امز
