منوعات
طبق شهي من مسقعة البطاطس على الطريقة الإيطالية
المسقعة اليونانية تحضر من طبقات الباذنجان المقلي، ولحم الضأن المفروم الذي يرش بالجبن المبشور.
المسقعة طبق يتكون بشكل أساسي من الباذنجان مع البصل واللحم المفروم، وهي أكلة يونانية الأصل، انتقلت إلى كثير من شعوب العالم، التي بدّلت وطوّرت في طريقة إعدادها، حسب أذواق وتقاليد تحضيرهم للطعام.
تُحضر المسقعة اليونانية من طبقات من الباذنجان المقلي ولحم الضأن المفروم، الذي يرش بالجبن المبشور، ثم يتم تغطية الطبقات بالكثير من البشاميل، وتوضع في الفرن.
ومن بين الوصفات التي طُورت، هي مسقعة البطاطس، النسخة البلقانية من الطريقة اليونانية الكلاسيكية، التي نقدم لكم طريقة تحضيرها على الطريقة الإيطالية، وفقا لموقع "فان بيدج" الإيطالي.
المكونات:
400 جرام لحم بقري مفروم500 جرام بطاطس
ثمرة بصل
ثمرة جزر
فص ثوم
400 جرام صلصة طماطم
ورقة غار
ملعقة بقدونس
ملح وفلفل
5 ملاعق زيت زيتون
جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
1-تسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم يضاف البصل المفروم والثوم ويترك حتى يجف.2-يُضاف الجزر المقطع صغيراً، ويترك ليأخذ لونا لبضع دقائق.
3-يوضع اللحم المفروم في المقلاة على المكونات السابقة على نار عالية،
4-تضاف صلصة الطماطم والبقدونس المفروم وورقة الغار والملح والفلفل، وتقلب المكونات جيداً، وتُغطى المقلاة وتترك على نار متوسطة لمدة ساعة.
5-في هذه الأثناء، تقشر البطاطس وتغسل ثم تسلق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم تصفى وتقطع برفق إلى شرائح.
6-يدهن إناء زجاجي بزيت الزيتون ويوضع به طبقة أولى من شرائح البطاطس، ثم يضاف عليها طبقة من خليط اللحم المفروم.
7-توضع طبقة أخرى من البطاطس واللحم المفروم، ثم ترش الجبن البارميزان المبشور ثم طبقة من شرائح البطاطس، ويرش على السطح قليل من الزيت.
8-يغطى الإناء بورقة من الألومنيوم، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة حوالي 50 دقيقة، ثم تقدم.
