باحث مصري لـ"العين الإخبارية": فاكهة الباباظ تحمي الكبد من التسمم

هذه الفاكهة تلعب دورا في حماية الكبد من التسمم الذي قد يصيبه بسبب نوعين شائعين من السموم هما "الأفلاتوكسين ب 1" و"الأوكراتوكسين أ".

أضاف فريق بحثي مصري فائدة جديدة للفوائد المعروفة عن فاكهة الباباظ، وهي دورها في حماية الكبد من التسمم.

وتوصل الفريق البحثي الذي قاده الدكتور مسعد عطية عبدالوهاب، الأستاذ بقسم سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث في مصر، إلى أن لهذه الفاكهة دورا في حماية الكبد من التسمم، الذي قد يصيبه بسبب نوعين شائعين من السموم، هما " الافلاتوكسين ب 1 " و"الأوكراتوكسين أ".

هذان الملوثان هما الأكثر انتشارا فى الكثير من المواد الغذائية التى يتناولها الإنسان، مثل القمح والفول والشوفان والفاصوليا والذرة والمكسرات والقهوة وفول الصويا والفواكه المجففة والبن والعنب.

ويقول عبدالوهاب في حديثه لـ"العين الإخبارية"، إنهم توصلوا لهذه النتيجة من خلال تجارب أجريت على فئران تم تغذيتها على غذاء ملوث بالأفلاتوكسين أو بالأوكراتوكسين.

ويضيف أن الغذاء الملوث أدى إلى زياده نشاط الشوارد الحرة وأثر في وظائف الخلايا وعمليات الأكسدة البيوكيميائية فى خلايا الكبد، وتحسن الوضع مع التغذية بمستخلصات ثمار الباباظ مع الأفلاتوكسين أو الأوكراتوكسين "أ"، وحدث تحسن كبير في جميع القياسات البيوكيميائية والصورة النسيجية للكبد والكلية.

يذكر أن هذا الفاكهة اكتشفها المستكشف كريستوفر كولومبس، وأطلق عليها اسم "فاكهة الملائكة"، ويعرف عنها غناها بالأملاح المعدنية اللازمة للصحة الجيدة، كالحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم، والفسفور والعديد من الفيتامينات مثل أ‏،‏ ب،‏ الثيامين‏،‏ والنياسين‏،‏ والريبوفلافين،‏ وفيتامين ج‏،‏ هـ،‏ وحمض البانتوثينيك، الفولات، كما تحتوي على مواد تلعب دورا مهما في هضم الغذاء‏‏ تسمى بإنزيم "البابايين" الذى يساعد في عمليات الهضم‏.