منوعات

مخاطر الملح الزائد في الطعام.. وبدائله الطبيعية

الخميس 2018.11.8 12:25 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 253قراءة
  • 0 تعليق
مخاطر الملح الزائد .. وبدائله الطبيعية

مخاطر الملح الزائد .. وبدائله الطبيعية

ملح الطعام يعطي الطعام مذاقاً متميزاً لدى البعض، ولكن الزيادة في الملح قد تتسبب في الكثير من المخاطر الصحية لما يحتويه من الصوديوم، والذي تتسبب الزيادة فيه بالخلل في التوازن الملحي بالجسم، نستعرض فيما يلي مخاطر الملح الزائد في الطعام.. وبدائله الطبيعية المفيدة للجسم.

أضرار الملح الزائد في الطعام

1 - ضغط الدم والأمراض القلبية

مخاطر الملح الزائد في الطعام.. وبدائله الطبيعية

زيادة الملح في الطعام تتسبب في الإصابة بارتفاع  ضغط الدم، حيث إن زيادة نسبة الصوديوم في الجسم تؤدي إلى حبس كمية كبيرة من السوائل، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم مما قد يتسبب في الكثير من المشكلات الصحية المختلفة، وعلى رأسها الإصابة بالامراض الخطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، وقد تصل إلى السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

2 - الإصابة بالسرطان

مخاطر الملح الزائد في الطعام.. وبدائله الطبيعية


تناول نسبة كبيرة من الملح في الطعام قد يتسبب في زيادة مخاطر الإصابة بسرطان المعدة، ولهذا يجب الحرص على التقليل من نسبة الملح في الطعام للحفاظ على الصحة.

3 - الإصابة بهشاشة العظام

مخاطر الملح الزائد في الطعام.. وبدائله الطبيعية


زيادة نسبة الملح التي يتناولها الفرد في طعامه قد تتسبب في فقد نسبة كبيرة من الكالسيوم عن طريق التبول، مما يتسبب في الإصابة بهشاشة العظام، وبالتالي فإن التقليل من تناول الملح يؤدي بالضرورة إلى توازن إيجابي في نسبة الكالسيوم.

4 - مشكلات صحية بالكلى

مخاطر الملح الزائد في الطعام.. وبدائله الطبيعية

تناول نسبة كبيرة من الملح يتسبب في الشعور بالآلام الشديدة في الكلى، والتي قد تصل إلى تشكل الحصوات، والإصابة بخلل في وظائف الكلى.

الحصة الآمنة من ملح الطعام يومياً

مخاطر الملح الزائد في الطعام.. وبدائله الطبيعية

أوصت وزارة الصحة البريطانية بالكمية المسموح بها من ملح الطعام للفرد يومياً، وتأتي الحصة اليومية طبقاً للأعمار كما يلي 

    • من عام إلى 3 أعوام : 2 جرام من ملح الطعام = 0.8 جرام صوديوم.
    • من 4 أعوام إلى 6 أعوام : 3 جرام من ملح الطعام = 1.2 جرام صوديوم.
    • من 7 إلى 10 أعوام : 5 جرام من ملح الطعام = 2 جرام صوديوم.
    • أكبر من 11 عاما : 6 جرام من ملح الطعام = 2.4 جرام صوديوم.

بدائل طبيعية لملح الطعام

مخاطر الملح الزائد في الطعام.. وبدائله الطبيعية


  • القرفة تعد من أفضل بدائل الملح الطبيعية، وهي تعطي الطعام نكهة متميزة تغني عن الملح، وتعمل على ضبط نسبة السكر والكوليسترول في الدم.
  • الليمون من أهم البدائل الطبيعية للملح، كما يمكن استبداله بالبرتقال، ويستخدم في تتبيل الدجاج واللحوم، والحساء، والليمون غني بفيتامين C، ويعمل على التخلص من الوزن الزائد، ويمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة.
  • إضافة الحبهان إلى الأكلات  كبديل طبيعي للملح، ويستخدم الحبهان في تحضير الكثير من الأطباق الخليجية.
  • الفلفل الأسود يغني عن الملح الزائد في الطعام.
  • القرنفل أيضاً يعد من أهم النباتات العطرية التي تضيف للطعام نكهة مميزة، وهو بديل طبيعي للملح في أطباق اللحوم والدجاج.
  • الثوم له نكهة قوية وفعّالة في الطعام، وهو من البدائل الطبيعية للملح في تتبيل اللحوم والأسماك والدواجن، في أطباق السلطات.

تعليقات