طريقة تحضير الملفوف والفتوش اللبناني
يعتبر محشي "الملفوف" اللبناني، وجبة مفضلة لدي اللبنانيين، وهو يعرف في بعض الدول العربية بمسميات وبطرق إعداد مختلفة
ويعتبر محشي "الملفوف" اللبناني، وجبة مفضلة لدي اللبنانيين، وهو يعرف في بعض الدول العربية بمسميات وبطرق إعداد مختلفة، تقدم بوابة "العين" لقرائها طريقة إعداد الملفوف والفتوش اللبنانيين:
أولا: طريقة إعداد الملفوف
المقادير:
-8 أكواب لسلق الملفوف
- رأس كبير من الملفوف
- 5 قطع دجاج
- ملح وبهارات
- 300 جرام من الأرز المصري
- 200 جرام من اللحم المفروم
- ½ كوب من الزيت
- بصل مفروم
طريقة الإعداد
- يجهز الملفوف للسلق بتقطيع الأوراق.
- ويسلق في ماء ساخن على نار متوسطة الحرارة
- تجهز قطع الدجاج وتترك في خلطة توابل لمدة 15 دقيقة
- ويجهز الأزر بوضع اللحم المفروم للحشو
- وبعد حشو الملفوف بالخليط السابق تجهيزه
- يوضع الدجاج في قدر كبير، ويضاف إليه الملفوف المحشي
- ويضف إليه عصير الليمون والبهارات والمرق
- ويوضع نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج
ثانيا: طريقة إعداد الفتوش
يعد الفتوش اللبناني طبق أساسي بالمائدة اللبنانية، عرف قديمًا في بعض بلاد الشام، وفلسطين باسم " أبو مليح" وكان أساس تكوينها من الخبز المحمص، وله فائدة كبيرة لحرق الدهون الزائدة بالجسم، ولاحتوائه على فيتامينات مفيدة وتتكون من:
المقادير:
- 3حيات من البندورة
-3 حبات من الخيار
- ¼ كوب من الزيتون الأسود
- بقدونس ونعناع مجفف
- عصير ليمون وملح
- ملعقة زيت زيتون
- الخبز المحمص المقطع
طريقة التحضير:
- بتقطيع حبات الخيار والبندورة، ويضاف إليه البقدونس والنعناع
- يضاف إليه الليمون والملح وزيت الزيتون
- ويجهز الخبز المحمص بوضعه في قليل من الزيت حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي
- ويضاف الخبز إلى المكونات السابقة.
