مجتمع

طريقة تحضير الملفوف والفتوش اللبناني

الأحد 2016.6.26 01:54 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 324قراءة
  • 0 تعليق

ويعتبر محشي "الملفوف" اللبناني، وجبة مفضلة لدي اللبنانيين، وهو يعرف في بعض الدول العربية بمسميات وبطرق إعداد مختلفة، تقدم بوابة "العين" لقرائها طريقة إعداد الملفوف والفتوش اللبنانيين:

 

أولا: طريقة إعداد الملفوف

المقادير:

-8 أكواب لسلق الملفوف

- رأس كبير من الملفوف

- 5 قطع دجاج

- ملح وبهارات

- 300 جرام من الأرز المصري

- 200 جرام من اللحم المفروم

- ½ كوب من الزيت

- بصل مفروم

 

طريقة الإعداد

- يجهز الملفوف للسلق بتقطيع الأوراق.

- ويسلق في ماء ساخن على نار متوسطة الحرارة

- تجهز قطع الدجاج وتترك في خلطة توابل لمدة 15 دقيقة

- ويجهز الأزر بوضع اللحم المفروم للحشو

- وبعد حشو الملفوف بالخليط السابق تجهيزه

- يوضع الدجاج في قدر كبير، ويضاف إليه الملفوف المحشي

- ويضف إليه عصير الليمون والبهارات والمرق

- ويوضع نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج

 

ثانيا: طريقة إعداد الفتوش

يعد الفتوش اللبناني طبق أساسي بالمائدة اللبنانية، عرف قديمًا في بعض بلاد الشام، وفلسطين باسم " أبو مليح" وكان أساس تكوينها من الخبز المحمص، وله فائدة كبيرة لحرق الدهون الزائدة بالجسم، ولاحتوائه على فيتامينات مفيدة وتتكون من:

 

المقادير:

-   3حيات من البندورة

-3 حبات من الخيار

- ¼ كوب من الزيتون الأسود

- بقدونس ونعناع مجفف

- عصير ليمون وملح

- ملعقة زيت زيتون

- الخبز المحمص المقطع

 

طريقة التحضير:

- بتقطيع حبات الخيار والبندورة، ويضاف إليه البقدونس والنعناع

- يضاف إليه الليمون والملح وزيت الزيتون

- ويجهز الخبز المحمص بوضعه في قليل من الزيت حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي

- ويضاف الخبز إلى المكونات السابقة.

تعليقات