5 من فوائد الباذنجان الصحية.. أبرزها مقاومة السرطان

الباذنجان من النباتات التي تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية الرائعة للجسم، نقدم لك أهم 5 فوائد للباذنجان التي تجعله لا غنى عنه

فوائد الباذنجان عديدة ولا حصر لها، فهو يحتوي على العديد من العناصر المعدنية كالبوتاسيوم، والماغنسيوم، والنحاس، والفسفور، وحمض الفوليك، والنياسين، والحديد، لذا فهو يمتلئ بالفوائد الصحية وتجد أطباق الباذنجان من حول العالم في كثير من المطابخ.

يتمتع الباذنجان بلون الجلد الأرجواني اللون، وهو النوع الأكثر انتشاراً، إلا أن هناك من الباذنجان الكثير من الألوان والأصناف المتعددة، فمنها الثمار الحمراء، والخضراء، والسوداء.

والآن نتطرق معاً إلى فوائد الباذنجان المختلفة:

أهم فوائد الباذنجان الصحية:

فيما يلي نأخذ نظرة عميقة للتعرف على 5 من فوائد الباذنجان الصحية التي تجعل منها ثمرا لا غنى عنها على المائدة، وتلك الفوائد تتمثل فيما يلي:

1- تحتوي على المغذيات العديدة

يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من المغذيات من الفيتامينات والمعادن الغذائية، والألياف، والباذنجان ثمار منخفضة السعرات الحرارية.

82 جراما من الباذنجان الخام تحتوي على:

• السعرات الحرارية: 20
• الكربوهيدرات: 5 جرامات
• الألياف: 3 جرامات
• البروتين: 1 جرام
• المنجنيز: 10% من RDI
• حمض الفوليك: 5% من RDI
• البوتاسيوم: 5% من RDI
• فيتامين ك: 4% من RDI
• فيتامين ج: 3% من RDI

2- مقاوم للسرطان بسبب المواد المضادة للأكسدة:

تحتوي ثمار الباذنجان على نسبة هائلة من المعادن الغذائية والفيتامينات كما سبق الذكر، بالإضافة إلى نسبة هائلة من المواد المضادة للأكسدة، والتي تحمي الجسم من الجذور الحرة، وبالتالي لها دور فعّال في الوقاية من الأمراض المزمنة، وعلى رأسها الأمراض السرطانية، وأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك فهي غنية بمادة الأنثوسيانين، وهي صبغة تتمتع بالخصائص المضادة للأكسدة، والتي تعمل على الوقاية من التلف الخلوي.

3- الباذنجان يقي من الأمراض القلبية:

بفضل احتواء الباذنجان على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، أثبتت الدراسات المختلفة أن الباذنجان تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية، كما أنها تخفض من مستويات الكوليسترول LDL، وتقلل من الدهون الثلاثية بالدم، وبالتالي الوقاية من الأمراض القلبية إلى حدٍ كبير.

4- الحماية من الإصابة بمرض السكري:

 يعمل الباذنجان على الحفاظ على نسبة السكر بالدم، بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تمر من خلال الجهاز الهضمي بصورة سليمة، وتعمل على التخفيض من نسبة السكر بالدم، من خلال إبطاء امتصاص السكر بالدم، وتقليل معدل الهضم، كما أثبتت الأبحاث المختلفة أن وجود نسبة كبيرة من المركبات النباتية الطبيعية ومادة البوليفينول في الباذنجان تقلل من نسبة امتصاص السكر بالدم، وتعمل على الزيادة من إفراز نسبة الأنسولين، وبالتالي الحماية من مخاطر الإصابة بمرض السكري.

5- الباذنجان يقلل الوزن الزائد

وجود الألياف الغذائية بالباذنجان بنسبة كبيرة، وانخفاض السعرات الحرارية يجعلها أفضل الإضافات للنظام الغذائي الخاص بكل متبعي الحمية الغذائية للتخلص من الوزن الزائد، حيث تعمل الألياف على التعزيز من الشعور بالشبع والامتلاء، لما يحتويه كوب الباذنجان من 3 جرامات من الألياف، و20 سعرا حراريا كما سبق الذكر، كما يمكن دمج الباذنجان في النظام الغذائي بسهولة، ويمكن تناوله بتحميصه مع زيت الزيتون والتوابل.