طريقة عمل محشي البطاطس والكوسة.. باللحم المفروم
المكونات والطريقة الكاملة لمحشي البطاطس والكوسة باللحم المفروم والبازلاء.. هل يمكنكم مقاومة المذاق؟
جسم الإنسان يحتاج دائما إلى التنوع في تناول الخضراوات بأنواعها المختلفة؛ وفي عالم المحاشي، يعشق الكثيرون محشي البطاطس والكوسة؛ التي سنشرح خلال السطور التالية كيفية إعدادها.
المكونات:
● نصف كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.
● نصف كيلو من الكوسة متوسطة الحجم.
مقادير الحشوة:
● ربع كيلو من اللحم المفروم.
● كوب من الأرز المصري.
● ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم.
● مكعب من مرقة ماجي.
● عصير نصف ليمونة.
● القليل من زيت الزيتون.
● ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
● القليل من القرفة.
مكونات الصلصة:
● صلصة طماطم.
● مكعب ماجي.
● ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم.
● ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
● نفرم ثمرة الطماطم فرما ناعما، لتحضير ما سنحشو به الكوسة والبطاطس.
● نضيف إليها باقي المكونات من اللحم المفروم والأرز المصري ومرقة ماجي وعصير الليمون، مع إضافة كل من الملح والفلفل الأسود والقرفة وزيت الزيتون.
● قومي بحفر الكوسة والبطاطس جيدا، مع مراعاة عدم ثقب الخضراوات، حتى لا يعمل هذا على خروج الحشوة منها.
● قومي بحشو الكوسة والبطاطس جيدا بالحشوة السابق تحضيرها، مع مراعاة عدم حشوها بشكل كامل؛ لأنها عندما تنضج سيتضاعف حجم الأرز، ولهذا فمن المهم ترك مساحة في الخضراوات من الحشوة. للنضج جيدا.
● يتم ترتيب كل من البطاطس والكوسة في إناء.
● تحضر الصلصة التي تضاف إلى المحشي وهذا عبر المزج بين كل من ثمرة طماطم مفرومة، وصلصة الطماطم، ومكعب ماجي، والملح.
● يتم المزج بين الخليط معا خلطا جيدا، ثم تتم إضافة كمية من الماء الساخن إلى المزيج، مناسبة لكمية الخضراوات.
● توضع الصلصة في الإناء مع حبات الكوسة والبطاطس، ثم تتم تغطية الإناء.
● يوضع الإناء على النار متوسطة الحرارة، ويترك على النار حتى الغليان، ثم تتم تهدئة النار ويترك المحشي إلى تمام النضج، لمدة نصف ساعة تقريبا.
● يرفع المحشي من على النار، ويوضع في طبق التقديم.
● يقدم وبالهناء والشفاء.
محشي البطاطس والكوسة باللحم المفروم والبازلاء
المكونات:
● ربع كيلو من اللحم المفروم.
● 6 ثمرات من البطاطس متوسطة الحجم.
● ملعقة صغيرة من الكزبرة.
● بصلة متوسطة الحجم.
● 400 جرام من البازلاء الخضراء المسلوقة.
● 400 جرام من الكوسة المقطعة الصغيرة في الحجم.
● ملعقة كبيرة من الدقيق.
● 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
● 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
● 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
● ملعقة صغيرة من الكمون.
● ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
● ملح حسب الرغبة.
● 2 كوب من الماء.
الطريقة:
● تقشير البطاطس جيدا ثم يتم حفرها جيدا من الداخل، ويتم ثقبها بعدة ثقوب من جانبيها باستخدام السكين.
● وضع ماء في إناء وتتم إضافة حبات البطاطس إليها، ويترك على النار حتى السلق نصف سلقة.
● فرم البصل فرما ناعما ثم إضافة اللحم المفروم إليها، ويتم تقليب المزيج على النار حتى تمام نضج اللحم.
● تقليب المزيج على النار إلى أن ينزل ماؤه ويجف جيدا، ثم تضاف البازلاء والكوسة وكل من الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة، ويتم الخلط جيدا.
● تخرج البطاطس من ماء السلق وتترك جانبا إلى أن تبرد، ثم يتم حشوها بالحشوة السابق تحضيرها.
● تقليب البطاطس المحشوة في زيت الزيتون في إناء على النار ثم يتم رص البطاطس في الإناء.
● خلط صلصة الطماطم وكوبين من الماء ودبس الرمان معا، مع إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق، ويمزج الخليط جيدا إلى الحصول على القوام الكثيف.
● يضاف الملح والبهارات إلى ما سبق، مع المزج جيدا ثم توضع الصلصة مع البطاطس المحشوة.
● يوضع الإناء في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة، ويترك لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
● تخرج من الفرن، وتقدم..
