بالصور.. طريقة عمل عيش السرايا بـ3 وصفات‎‏

عيش السرايا من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية، ومن أسهل الحلويات المحببة لدى الكثير من الناس.. نقدم لكم 3 طرق لإعدادها

عيش السرايا تعتبر من أسهل الحلويات المحببة لدى الكثير من الناس، حيث تعتبر من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية المحببة في الوطن العربي بأكمله.

وتعرف عيش السرايا بالمذاق الشهي، ولهذا ترغب الكثيرات في إعداده بأنفسهن، وهناك أكثر من طريقة نستعرضها هنا لتختاري منها ما تحبين، وتقومي بإعدادها في منزلك لتمتعي بها كل من حولك، بتقديم أشهى الحلويات المنزلية رائعة المذاق.

المكونات: 

ـ 2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.

ـ 5 ملاعق كبيرة من النشا.

ـ 250 جراما من القشطة.

ـ كوب من السكر.

ـ كوب من الماء.

ـ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ـ 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

ـ باكيت من خبز التوست.

ـ كوب من الصنوبر المحمص للتزيين.

ـ كوب من اللوز المحمص للتزيين.

ـ كوب من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.

ـ كوب من مربى زهر الليمون.

الطريقة:

ـ ضعي الحليب في إناء على النار، ويتم تسخينه.

ـ يضاف إلى الحليب النشا والقشطة، ويتم التقليب باستمرار إلى الغليان.

ـ يترك الخليط على النار الهادئة لمدة 3 دقائق تقريباً مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على القوام المتماسك.

ـ ضعي السكر على النار الهادئة ويتم التقليب إلى ذوبان السكر، والحصول على اللون الذهبي، ثم تتم إضافة كل من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون تدريجياً.

ـ يترك المزيج على النار الى الغليان، ثم يضاف ماء الزهر مع التقليب، ويرفع من على النار ويترك دافئاً.

ـ تقطع الحواف البنية الموجودة في خبز التوست، وتوضع في صينية على النار الهادئة، ويوضع شراب السكر وماء الزهر مع عصير الليمون السابق تحضيره على شرائح التوست.

ـ يتم الضغط على الشرائح قليلا، حتى يساعد هذا على أن يتشبع التوست بالشراب بشكل أفضل.

ـ يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم.

ـ يقدم وبالهنا والشفا.

عيش السرايا بالنسكافيه

المكونات:

ـ باكيت من شرائح التوست.

ـ 5 ملاعق كبيرة من النشا.

ـ علبة قشطة.

ـ ملعقة كبيرة من النسكافيه.

ـ 2 ملعقة كبيرة من العسل.

ـ كوب من السكر.

ـ 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

ـ مكسرات للتزيين.

ـ 2 كوب من الحليب السائل.

ـ قطر "شربات".

الطريقة:

ـ يتم تحميص الخبز في الفرن، ويترك في الفرن إلى أن يتغير لونه، وإلى الحصول على اللون الذهبي.

ـ يتم وضع شرائح التوست في صينية، ثم يتم وضع القطر فوقه، ويترك إلى أن تتشرب شرائح التوست القطر تماماً.

ـ يتم الخلط ما بين كل من القشطة والنسكافيه والعسل معاً ثم تتم إضافة السكر وماء الزهر، ثم الحليب المذاب فيه النشا.

ـ يوضع المزيج في إناء على النار، ويتم الخلط جيداً، ثم يتم وضع الخليط على التوست في طبق التقديم.

ـ يزين عيش السرايا بالمكسرات المحمصة.

ـ تقدم وبالهنا والشفا.

عيش السرايا بالسميد

المكونات: 

الطبقة الأولى :

ـ كوب من السكر.

ـ كوبان من الماء.

ـ كوب من السميد.

ـ ملعقة كبيرة من ماء الورد.

الطبقة الثانية :

ـ 3 ملاعق كبيرة من النشا.

ـ كوب ونصف من الحليب السائل.

ـ ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذاب في ربع كوب من الماء المغلي.

ـ علبة من القشطة.

ـ ربع كوب من الفستق الحلبي المبشور.

ـ ربع كوب من السكر.

الطريقة:

1. الطبقة الأولى

ـ يتم وضع السكر في إناء على النار الهادئة، إلى أن يتكرمل.

ـ يضاف إلى السكر المكرمل الماء، ثم يرفع من على النار قليلاً حتى لا يفور، ثم يعاد إلى النار مرة أخرى.

ـ اخلطي كلا من ماء الورد مع السميد جيداً مع التقليب بسرعة حتى تتجنب الحرق، ويترك على النار الهادئة مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على القوام المتماسك.

ـ يوضع المزيج في صينية لتكون طبقة أولى، ثم توضع الصينية في الثلاجة وتترك إلى أن تتجمد.

2. الطبقة الثانية

ـ يتم المزج ما بين كل من النشا والسكر والحليب السائل معاً في إناء على النار الهادئة.

ـ تترك على النار إلى الغليان، ثم ترفع من على النار.

ـ تتم إضافة  القشطة إلى المزيج، ويتم التقليب حتى الحصول على الخليط المتجانس.

ـ تتم إضافة كل من الفستق والجيلاتين المذاب إلى ما سبق ويتم التقليب إلى الحصول على المزيج.

ـ يوضع المزيج على الطبقة السابق تحضيرها، ثم يتم وضع الطبقتين في الثلاجة مرة أخرى، وتترك إلى التماسك.

ـ يتم تزيين عيش السرايا بالفستق المطحون.

ـ ثم يقدم وبالهنا والشفا.