غذاء البشر والاحتباس الحراري.. عدو لدود على المائدة

كشفت دراسة جديدة أن العمل على حماية الكوكب من تأثير تغير المناخ، يتطلب الحد من انبعاثات الاحتباس الحراري من نظام الغذاء العالمي.

الدراسة لباحثين من جامعتي جرونينجن الهولندية وبرمنغهام البريطانية، قالت إن العمل على حماية الكوكب من تأثير تغير المناخ يتطلب الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري (GHG) من نظام الغذاء العالمي، والذي يشكل الآن ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من صنع الإنسان.

• الأولى من نوعها.. نيوزيلندا تفرض ضريبة على تجشؤ وغازات الأبقار

وأكبر زيادة في الانبعاثات ضمن سلاسل الإمداد الغذائي ناتجة عن استهلاك لحوم الأبقار والألبان، وتتوقع الأمم المتحدة أن هناك حاجة إلى 70 في المائة إضافية من الطلب الحالي على الغذاء لإطعام سكان العالم المقدر بـ9.1 مليار نسمة بحلول عام 2050.

ونشر النتائج المنشورة في 15 يونيو/حزيران بدورية "نيتشر فوود"، إلى أن نمو سكان العالم وزيادة الطلب على الأغذية كثيفة الانبعاثات من المرجح أن يزيد من الانبعاثات.

ويقول كلاوس هوباسيك من معهد الدراسات العليا بجامعة جرونينجن في تقرير نشره الموقع الإلكتروني للجامعة، بالتزامن مع نشر الدراسة، إن "التحول العالمي في النظم الغذائية، بما في ذلك الحد من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء وتحسين حصص البروتين النباتي، لن يقلل الانبعاثات فحسب، بل سيساعد على تجنب المخاطر الصحية مثل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية".

ويقول الدكتور يولي شان، من جامعة برمنغهام والباحث المشارك بالدراسة "يقود نظام الأغذية الزراعية من استخدام الأراضي والأنشطة الزراعية على الصعيد العالمي، حيث إلى المساهمة في حوالي ثلث غازات الدفيئة بشرية المنشأ، ومع النمو السكاني، والتوسع في إنتاج الغذاء، من المرجح أن تؤدي زيادة النظم الغذائية القائمة على الحيوانات إلى زيادة الانبعاثات وزيادة الضغط على ميزانية الكربون العالمية".

ومن جانبه، يرى يانشيان لي، الباحث المشارك بالدراسة أن"التخفيف من الانبعاثات في كل مرحلة من مراحل سلاسل الإمداد الغذائي من الإنتاج إلى الاستهلاك أمر بالغ الأهمية، إذا أردنا الحد من ظاهرة الاحتباس الحراري، ومع ذلك من الصعب جدا تحقيق تغييرات في النظام الغذائي على نطاق واسع ودائم بسرعة، لذا فإن الحوافز التي تشجع المستهلكين لتقليل اللحوم الحمراء أو شراء منتجات ذات عوائد بيئية أعلى يمكن أن يساعد في تقليل انبعاثات الغذاء".

وحلل الباحثون البيانات التي تربط الانبعاثات بالمستهلكين بين عامي 2000 و2019، وكشفوا أنه في عام 2019 كان استهلاك الغذاء في البلدان الخمسة الأكثر انبعاثاً للانبعاثات، الصين (2.0 جيجا طن مكافئ ثاني أكسيد الكربون)، الهند (1.3 غيغا طن)، إندونيسيا (1.1 غيغا طن)، البرازيل (1.0 غيغا طن)، الولايات المتحدة (1.0 غيغا طن)، كانت مسؤولة عن أكثر من 40% من انبعاثات سلسلة التوريد الغذائية العالمية.

وزادت انبعاثات غازات الدفيئة العالمية السنوية المرتبطة بالغذاء بنسبة 14٪ (2 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون) خلال فترة 20 عاما، وساهمت الزيادة الكبيرة في استهلاك المنتجات الحيوانية في حوالي 95٪ من ارتفاع الانبعاثات العالمية، وهو ما يمثل ما يقرب من نصف إجمالي انبعاثات الغذاء، وساهمت لحوم البقر والألبان بنسبة 32٪ و46٪ من الزيادة في الانبعاثات الحيوانية العالمية.

ويعتبر استهلاك الحبوب والمحاصيل الزيتية مسؤولاً عن 43٪ (3.4 غيغا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون في عام 2019) و23٪ (1.9 غيغا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون) من الانبعاثات النباتية العالمية على التوالي، بينما يساهم الأرز في أكثر من نصف كمية الانبعاثات العالمية المتعلقة بالحبوب (1.7 غيغا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون)، وكانت أعلى نسبة من الانبعاثات الخاصة بالأرز، في إندونيسيا (20٪) والصين (18٪) والهند (10٪)، باعتبارها المساهمين الثلاثة الأوائل.

أما فول الصويا (0.6 غيغا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون) وزيت النخيل (0.9 غيغا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون)، فلهما أكبر حصة في الانبعاثات العالمية من المحاصيل الزيتية بنسبة 30٪ و46٪ على التوالي، وإندونيسيا المستهلك العالمي الرئيسي لزيت النخيل، لديها أكبر انبعاثات من زيت النخيل (35٪ من الإجمالي العالمي في عام 2019) ، تليها جنوب شرق آسيا (13٪)، وأوروبا الغربية (10%) والصين (9%).

aXA6IDMuMTQ0LjMxLjE3IA==

جزيرة ام اند امز