فائدة غير متوقعة للعسل المضاف للزبادي.. السر في «البروبيوتيك»
توصل باحثون، إلى أن إضافة ملعقة من العسل إلى الزبادي الصباحي لا يعزز نكهته فحسب، بل يدعم أيضا بكتيريا البروبيوتيك الصحية بداخله.
توصل باحثون من جامعة إلينوي أوربانا شامبين بأمريكا، إلى أن إضافة ملعقة من العسل إلى الزبادي الصباحي لا يعزز نكهته فحسب، بل يدعم أيضا بكتيريا البروبيوتيك الصحية بداخله.
وتأتي هذه النتائج من دراستين أجرتهما هانا هولشر، الأستاذة المشاركة في قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية، ونشرتا في مجلة "علوم الأغذية"، حيث استكشفت فيهما الاقتران الشائع بين الزبادي والعسل في منطقة البحر الأبيض المتوسط وتأثيراته على الميكروبيوم المعدي المعوي.
وأظهرت الدراستان أن العسل، وخاصة عسل البرسيم، يساعد بكتيريا البروبيوتيك الموجودة في الزبادي على البقاء على قيد الحياة خلال عملية الهضم.
وخلال الدراستان، تم اختبار تأثير أربعة أصناف من العسل على بقاء البروبيوتيك أثناء عملية الهضم، ووجد الباحثون أن عسل البرسيم فعال بشكل خاص في دعم البروبيوتيك أثناء عملية الهضم المعوي.
وشملت الدراستان 66 من البالغين الأصحاء الذين تناولوا الزبادي مع عسل البرسيم، وكشفت أن هذا المزيج ساعد البروبيوتيك على البقاء في الأمعاء، على الرغم من أنه لم يؤثر على حركات الأمعاء أو الحالة المزاجية.
وأشارت هولشر إلى أنه في حين أن العسل يساعد على بقاء البروبيوتيك، إلا أنه لا يزال سكرا مضافا، وشددت على أهمية الاعتدال، وقالت إن "دمج القليل من العسل مع الزبادي، إلى جانب الإضافات الصحية الأخرى مثل التوت والمكسرات، يمكن أن يكون إضافة ممتعة ومفيدة لنظامك الغذائي".
aXA6IDMuMTI4LjE5OC45MCA=
جزيرة ام اند امز
