منوعات
طريقة عمل الفراخ المقرمشة
الفراخ المقرمشة من الأطباق المميزة التي تقدم إلى جانب الأرز أو المكرونة على المائدة الرمضانية، ويحبها الأطفال والكبار.
الفراخ المقرمشة من الأطباق المميزة التي تقدم إلى جانب الأرز أو المكرونة على المائدة الرمضانية، ويحبها الأطفال والكبار، والآن يمكن أن نتعرف على المزيد عن طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعدة طرق.
طريقة عمل الفراخ المقرمشة:
المقادير:
- فرخة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- بيضة.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
الطريقة:
- يتم غسل الفراخ جيداً بالماء والملح.
- يتم خلط الزبادي مع البيض وتقلب جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة.
- يتم تتبيل الدجاج بالمكونات، ونضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تتبل جيداً.
- يتم وضع الفراخ فى الدقيق حتى تتغطى من جميع الاتجاهات.
- نضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
- يتم تحمير الدجاج بها حتى نحصل على اللون الذهبي وحتى يصبح مقرمشا.
- تصفى من الزيت وترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة على المائدة.
طريقة عمل صدور الدجاج المقرمشة:
المقادير:
- صدور فراخ بانيه مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
- ملح وفلفل أسود.
- قرفة.
- بابريكا.
- بصل بودرة.
- ثوم بودرة.
- كركم.
الطريقة:
- يتم خلط الدقيق مع البيضة مع البهارات ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيداً معاً حتى نحصل على قوام متماسك.
- يتم وضع صدور الدجاج بالخليط وتقلب حتى تمتزج.
- نضع صدور الدجاج في البقسماط ونغطيه من الجهتين.
- نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويتم تحمير صدور الدجاج بها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- تقدم بالهناء والشفاء.
الفراخ المقرمشة بالشوفان:
المقادير:
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- كوب من الشوفان.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة من البصل البودرة.
- بيضة مخفوقة.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- يتم تقطيع الفراخ إلى أصابع طولية.
- يضاف إليها الدقيق والبهارات وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب جيداً المكونات معاً.
- يضاف البصل البودرة والثوم البودرة مع التقليب.
- يتم طحن الشوفان في محضرة الطعام وتتبل بالثوم البودرة والبصل البودرة.
- يتم خفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضع الفراخ في خليط البيض وبعدها توضع في خليط الشوفان.
- في مقلاة على النار نضع الزيت ونتركه حتى يسخن ويتم تحمير الفراخ به.
- تقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الفرخ المقرمشة بالبهارات:
المقادير:
- فرخة كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 2 فص ثوم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ثمرة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
الطريقة:
- يتم تنظيف الفراخ جيداً وغسلها بالماء والملح.
- يتم خلط البصل المبشور مع الخل ويضاف إليه الكمون والكزبرة، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والثوم ويتم تقليب المكونات جيداً.
- يتم تتبيل الفراخ بالخليط السابق وتوضع بالثلاجة لمدة يوم كامل.
- يتم تقطيع البطاطس إلى دوائر ترص في صينية.
- يوضع عليها زيت الزيتون ويتم لف الفراخ بورق الألومنيوم وتوضع فوق البطاطس في الصينية.
- نضعها بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
- نزيل الورق الألومنيوم ونضعها تحت الشواية حتى نحصل على اللون الذهبي.
- تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
