منوعات

طريقة عمل طاجن السمك.. 3 وصفات مبتكرة

السبت 2018.1.6 04:04 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 1515قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل طاجن السمك

طاجن السمك

طاجن السمك من الأطباق الشهية المبتكرة، التي تقدم بطرق المختلفة، فمذاقه مميّز ولذيذ، وطريقته سهلة جداً وغير مكلفة.

واليوم أعددنا لكِ طرقا مختلفة ومتنوعة لطاجن السمك المتميز بوصفاته الرائعة، فتابعينا للتعرف عليها..

طريقة عمل طاجن السمك بزيت الزيتون:

المقادير:

  • كيلو من سمك الفيليه.
  • 6 ثمرات من الكوسة.
  • 3 ثمرات من البطاطس.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملح و فلفل أسود.
  • كمون.
  • ثمرة من الطماطم.
  • 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • بصلة كبيرة.
  • 4 فصوص ثوم.
  • علبة من الصلصة.

الطريقة:

  • نغسل سمك الفيليه جيداً ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
  • نضيف إليه عصير الليمون والمستردة ونقلبهما مع السمك ويترك على الأقل نصف ساعة.
  • نضع طاسة على النار وبها زيت الزيتون، ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف الكوسة المقطعة إلى حلقات والبطاطس، والفلفل ويتم تحميرها جيدا.
  • نزيل الخضراوات ونضع مكانها السمك المتبل ونقلبه على النار حتى يتغير لونه.
  • نحضر صينية من البايركس وندهنها بزيت الزيتون، ونضيف إليها الخضراوات.
  • نرص عليها السمك ويصب عليها صلصة الطماطم.
  • نضع الصينية بالفرن لمدة لا تقل عن ساعة حتى تمام النضج.

طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة:

المقادير:

  • كيلو من سمك الفيليه.
  • ليمون مقطع إلى شرائح.
  • 4 بصلات.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الطحينة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 4 ملاعق من الزيت.

الطريقة:

  • نحضر ورق ألومنيوم ونفرده وندهنه بزيت الزيتون.
  • يرص عليه السمك الفيليه ويضاف إليها شرائح الليمون.
  • نضع عصير الليمون ونتبلها بالملح ويلف الورق الألومنيوم على المكونات.
  • توضع في الفرن لمدة لا تقل عن الـ10 دقائق حتى النضج.
  • نخلط الطحينة مع كوب إلا ربع من الماء ونقلب جيداً.
  • نضيف إليه عصير الليمون والثوم والملح، ونقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
  • نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ثم نضيف البصل، ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا ونرفعه من على النار.
  • نرص السمك المشوي في طبق التقديم، ويصب عليه خليط الطحينة ويقدم على المائدة بالهناء والشفاء.


طريقة عمل طاجن السمك بالفرن:

المقادير:

  • كيلو من السمك الفيليه.
  • كرفس.
  • بصلة مفرومة.
  • 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • عصير طماطم.
  • جزرة مبشورة.
  • خل.
  • صوص أنشوجة.
  • القليل من السمك.
  • ملح.
  • فلفل أسود
  • كمون.
  • كسبرة.
  • روزماري.
  • شطة.
  • زعتر.
  • 2 ملعقة من صلصة الطماطم.


الطريقة:

  • نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت حتى يسخن.
  • يضاف إليها البصل المفروم مع التقليب ونضيف إليها الثوم.
  • نقلب المكونات حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • نضيف إليها عصير الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
  • نضيف الخل والسكر والروزماري والشطة والزعتر.
  • نضيف الصلصة ونترك المكونات على النار حتى تنضج.
  • نحمر السمك بعد تتبيله بالملح والكمون، ونرصه في طاجن.
  • نصب عليها صلصة الطماطم مع إضافة الشبت والكرفس.
  • نضعها في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يحمر وجهها.
  • تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.

تعليقات