طريقة عمل البيتزا السريعة.. الإيطالية وبدون تخمير

من مكونات بسيطة وخلال وقت قصير قدمي على مائدتك ألذ بيتزا، تعرفي على طريقة عمل البيتزا السريعة الشهية جداً.

تعد البيتزا من أهم الأطباق الإيطالية، وبإمكانك تحضيرها بالمنزل بطريقة سريعة بدون تخمير.

• طريقة عمل بيتزا اللحمة المفرومة

طريقة عمل البيتزا السريعة:

المقادير:

• نصف كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة مملح.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• ربع لتر ماء دافئ.

الطريقة:

• يخلط الدقيق مع الملح والسكر.
• يضاف الزعتر والخميرة وتخلط المكونات جيداً وتعجن.
• تترك العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق ويتم إحضار صينية وتدهن بالزيت.
• تفرد العجينة ويضاف إليها الصلصة ويرش عليها القليل من الزعتر، ويضاف لها الخضروات المختلفة والجبن الموتزريلا.
• توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة لا تقل عن الثلث ساعة حتى تنضج البيتزا.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة:

المقادير:

• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 كوب ونصف من الدقيق.

مقادير صوص البيتزا:

• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• 2 بصلة مفرومة.
• 4 فص ثوم مفروم.
• 3 كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقة ونصف أوريجانو مجفف.
• 2 ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
• سكر.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

• تخلط الخميرة مع السكر ويوضع بالماء وتقلب حتى تذوب.
• نخلط الدقيق مع الزيت وكوب ماء دافئ وخليط الخميرة، وتقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة.
• تترك العجينة مغطاه فى مكان دافئ لمدة لا تقل عن ربع الساعة.
• في حلة على النار نضع زيت الزيتون حتى يدفئ فقط ويضاف البصل ويشوح على النار.
• يضاف الثوم وصلصة الطماطم.
• نضع الأوريجانو والريحان والسكر، وتتبل بالملح والفلفل وتترك على النار الهادئة لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
• بعد أن يبرد يتم وضعه في الخلاط الكهربائي.
• فرد العجينة في صينية وتدهن بالصلصة، ويضاف إليها شرائح من الطماطم والبصل والموتزريلا ومن الممكن إضافة التونة أو الدجاج.
• توضع الصينية بالفرن و تترك لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تمام النضج بعد الحصول على اللون الذهبي.

طريقة عمل البيتزا السريعة بدون تخمير:

المقادير:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب إلار ربع من اللبن.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• صلصة بيتزا جاهزة.
• طماطم مقطعة.
• فلفل أخضر مقطع.
• جبنة موتزريلا.
• زيتون أسود مخلى.

الطريقة:

• تخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• يضاف إليها البيض واللبن والزبدة ويتم عجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجنية متماسكة.
• تترك العجنية لمدة لا تقل عن الساعة حتى "ترتاح".
• تفرد العجينة بالصينية.
• تضاف الصلصة وتفرد جيداً.
• نضيف الخضروات المقطعة والحشوة المفضلة لديك.
• ترش عليها الزعتر والجبن المتوتزريلا.
• نضع الصينية في الفرن متوسط الحرارة لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تمام النضج.
• تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية:

المقادير:

• 3 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة وربع صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من العسل.

الطريقة:

• يخلط الماء الساخن مع العسل جيداً.
• تضاف الخميرة وتترك لمدة 5 دقائق.
• يخلط الدقيق مع الملح ويقلب ويضاف لها خليط الخميرة وزيت الزيتون وتعجن المكونات حتى تحصل على عجنية متماسكة.
• يدهن طبق كبير بالزيت ويوضع به العجينة ويتم تغطيتها بكيس من النايلون.
• يوضع الطبق في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعة.
• تعجن العجينة مرة أخرى وتوضع بالثلاجة لمدة ساعة إلا ربع.
• فرد العجينة فى صينية ويتم دهنها بالصلصة ويضاف إليها مكونات البيتزا.
• توضع بالفرن وتقدم بالهنا والشفا.