أفكار لفطور رمضان

نقدم لكم عبر "العين الإخبارية" أفكار للأكلات على المائدة في رمضان 2020، تحتوي على أفضل وأشهى الأكلات، ومنها صينية الدجاج بالخضار وسلطة الزبادي.

 من المهم التنوع في تقديم الطعام على الإفطار في رمضان، ومن الممكن اللجوء إلى بعض الأفكار المختلفة للحصول على إفطار لذيذ وصحي، ومن الأفكار التي نقدمها اليوم صينية الدجاج بالخضار، السبرينغ رول بالجبن، المكرونة بالخضار المشوي، سلطة الزبادي بالخيار، وسمبوسة الدجاج.   

أفكار للفطور في رمضان 2020

1. صينية الدجاج بالخضار:

المقادير:

• 4 من صدور الدجاج المخلي.
• 3 حبة من الجزر المقطع.
• 4 حبات من البطاطس.
• 4 ثمرات من الفلفل الأخضر.
• 4 ثمرات من الكوسا.
• 3 ثمرات من الطماطم.
• 8 فص ثوم كبير.
• 2 بصلة كبيرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الخل البلسمك.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير :

1. نضع الدجاج في وعاء ونصف كمية الخل، ونضع القليل من البهارات.
2. نضيف إليها البابريكا والملح والفلفل الأسود، ويتم تقليب المكونات معا.
3. توضع الدجاجة في الثلاجة حتى تتبل تماما.
4. يتم تقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. نحضر صينية للفرن ويتم رص بها الخضروات ويتم رش الزيت عليها.
6. نضيف إلى الخضروات بقية البهارات الإيطالية، والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
7. ترص قطع الدجاج على الخضروات، ويتم تغطيتها بالورق الألومنيوم.
8. توضع في الفرن على درجة حرارة 180 حتى النضج.
9. نزيل الورق الألومنيوم ونعيدها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق إضافية.

2. طريقة عمل مكرونة بالخضار المشوي

المقادير:

• نصف كيلو من المكرونة.
• باذنجان رومي.
• 3 ثمرات من الكوسا.
• 3 فص ثوم مفروم.
• 3 ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة من الزعتر.
• 4 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير:

•  يتم سلق المكرونة في الماء المغلي ويصفى من الماء.
• تقطع الكوسا والباذنجان إلى شرائح وتوضع في وعاء.
• يضاف إلي الخضروات الثوم البودرة، والزعتر وزيت الزيتون وتقلب.
• نضع الجريل على النار ويتم شوي الخضروات عليها.
• يتم وضع الخضروات المشوية على المكرونة وتقلب جيدا.
• تغرف في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

3. سبرينغ رول بالجبن

المقادير:

• عجينة سبرنغ رول جاهزة.
• كوب من الجبن الحلوم المكعبات.
• كوب من الجبن الفرنسي المقطع إلى مكعبات.
• كوب من الجبن الموزاريلا.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع شرائح.
• ربع كوب من الزعتر الأخضر المفروم.
• ربع كوب من النعناع المجفف.
• زيت ذرة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء يتم خلط الجبن الحلوم مع الجبن الفرنسي والجبن الموزاريلا.
2. نضيف إليهم الزعتر والنعناع والزيتون، ويتم تقليب جميع المكونات معا.
3. نحضر عجينة سبرينغ رول وتقطع إلى مربعات، وتوضع الحشوة بداخل كل واحدة منها.
4. يتم لفها على الحشوة وتغلق جيدا باستخدام البيض المخفوق.
5. نضع زيت ذرة غزير على النار، ويتم تحمير وحدات السبرينغ رول بالجبن بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
6. ترص في طبق التقديم وتزين بالنعناع، وبالهناء والشفاء.

4. سمبوسة الدجاج

المقادير:

• نصف كيلو من السمبوسة.
• صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 3 ملعقة زيت.
• بصلة مقطعة شرائح.
• نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
• نصف ملعقة بهارات.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن.
2. نضيف إليها شرائح الدجاج والزنجبيل، والبهارات والملح مع التقليب.
3. تترك المكونات على النار حتى تمام نضج الدجاج.
4. نحضر عجينة السمبوسة ووضع بكل واحدة منها حشوة الدجاج، ويتم لفها عليها على هيئة مثلث وتغلق من الأطراف بالبيض المخفوق.
5. نضع مقلاة واسعة على النار بها زيت غزير، ويتم تحمير السمبوسة المحشية بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
6. ترص في طبق التقديم، وترفع على المائدة الرمضانية.

5. شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير:

• 2 من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بصلة مفرومة.
• 7 كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب دقيق.
• ورقة غار.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. نضع قدر على النار بها الزبدة والبصل، ويقلب على النار الهادئة لمدة ربع ساعة.
2. نضع الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الدقيق إلى الأصفر.
3.  نضع مرق الدجاج إلى المكونات مع التقليب المستمر حتى الغليان.
4. نضيف ورق الغار ويتم ترك الوعاء على النار لمدة ربع ساعة.
5. نضع قطع الدجاج المسلوقة، وتترك المكونات حتى تغلي.
6. تتبل بالملح والفلفل الأسود ونضع الكريمة وتقلب وتترك قليلا على النار.
7. تغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، وبالهناء والشفاء.

6. سلطة الزبادي بالخيار

المقادير:

• 2 علبة زبادي.
• 3 ثمرة من الخيار.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• عصير نصف ليمونة.
• 3 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• فص ثوم مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. يقشر الخيار ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
2. في وعاء يتم وضع الزبادي مع المايونيز وزيت الزيتون.
3. نضيف عصير الليمون والنعناع المفروم والملح والفلفل الأسود.
4. تقلب جميع المكونات جيدا حتى تمتزج تماما، ونضيف إليها الخيار والثوم المفروم مع التقليب.
5. نضع سلطة الزبادي بالخيار في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم وبالهناء والشفاء.