طريقة عمل الفتة اللبنانية باللحم وبالدجاج

الفتة من الأكلات العربية الشهيرة، تعرفوا على وصفتين شهيتين لها، وهما طريقة عمل الفتة اللبنانية باللحم وفتة الدجاج اللبنانية

يعتمد طبق الفتة على الأرز مُضافا له اللحم أو الدجاج، مع بعض الإضافات التي تحرص كل بلد أن تتميز بها، فالفتة المصرية معروفة بالأرز مع خبز محمص وطبقة من الصلصة المطبوخة مع الثوم، ثم اللحم المحمر أو المسلوق، ولكن إذا كنتم تريدون وصفة مختلفة، فيمكنكم اتباع طريقة عمل الفتة اللبنانية مع اللحم أو الدجاج.

طريقة عمل الفتة اللبنانية باللحم

يمكن إضافة اللحم المفروم للفتة اللبناني والاستمتاع بالمذاق الشهي.

المقادير:

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• حمص مسلوق.
• خبز لبناني مقطع إلى مكعبات.
• صنوبر محمص.
• زبادي.
• طحينة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• مكعب مرقة لحم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت، ويضاف إليها الخبز ويقلب حتى يتحمص.
2. يضاف إليه الكمون ويقلب ويرفع من على النار ويترك جانبا.
3. نحضر وعاء ونضع فيه الزبادي والطحينة والثوم وتقليبهم بشكل جيد.
4. نضع قدرا على النار به القليل من الزيت، واللحم المفروم والقرفة والبهارات ومكعب مرق اللحم، وتقلب جميع المكونات حتى تمتزج ويتغير لون اللحم وينضج، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
5. نحضر طبق التقديم ويرص به الخبز المحمص والحمص، ويصب عليه خليط الزبادي حتى يغطى تماما.
6. يتم وضع اللحم المفروم والصنوبر على الوجه، وتقدم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الفتة بالموزة الضاني.. والصلصة الخاصة

طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية

الفتة اللبنانية مع الدجاج معرفوة بمذاقها اللذيذ، خاصة مع إضافة الثومية والصنوبر.

المقادير:

• دجاجة كاملة مسلوقة ومخلية من العظم.
• خبز لبناني.
• 2 كوب من الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• خل.
• زيت للقلي.
• زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة من السمنة.
• صنوبر محمص.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع الدجاجة المسلوقة والمخلية إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. نحضر قدرا ونضعه على النار ويضاف إليه السمنة، وتترك حتى تسخن ويضاف إليها الأرز، ويتم التقليب لمدة 5 دقائق تقريبا.
3. نضيف مرق الدجاجة ويتبل بالملح ويترك على النار حتى الغليان، ثم نهدئ النار حتى تمام النضج.
4. نضع مقلاة على النار ويضاف إليها الزيت ويترك حتى يسخن، ويتم تحمير مكعبات الخبز فيه حتى تتحمص ونحصل على اللون الذهبي ثم نزيل الخبز من المقلاة.
5. في المقلاة نفسها نضع السمنة ويضاف إليها الثوم ويقلب حتى يتغير اللون إلى الذهبي ونضع الخل، وكوبا من مرقة الدجاج وتترك لمدة 5 دقائق.
6. نحضر وعاء ونخلط فيه الزبادي ونصف ملعقة من الثوم، والملح والفلفل الأسود.
7. نحضر طبقا كبيرا للتقديم ونضع به قطع الخبز الشامي وعليها خليط الثوم والخل ونضع الأرز وقطع الدجاج.
8. يغطى الوجه بخليط الزبادي ويرش عليه الصنوبر المحمص، وتقدم الفتة ساخنة بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل المخ.. 3 زصفات شهية بطريقة بسيطة

طريقة عمل الفتة اللبنانية بالباذنجان

ويمكن مزج اللحم المفروم مع الباذنجان لعمل فتة لبنانية بمذاق مختلف ومتكاملة العناصر الغذائية من خلال وصفة الشيف آية حبيب.

المقادير:

• 2 ثمرة باذنجان.
• ثمرة بطاطس.
• 2 خبز شامي.
• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• ثمرة بصل متوسطة.
• ملعقة صغيرة دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 كوب زبادي.
• ربع كوب طحينة.
• ربع كوب ثوم مفروم
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. في البدء، نقوم بتجهيز الصلصة البيضاء، وفي وعاء يتم إضافة كوبين من الزبادي مع ربع كوب من الطحينة.
2. ويتم إضافة عصير الليمون، وملعقة كبيرة ثوم مفروم، مع رشة ملح.
3. يتم مزج كل العناصر باستخدام المضرب اليدوي، حتى الحصول عى قوام متماسك ولين.
4. يُترك الصوص الأبيض جانبا، لعمل الفتة.
5. يتم تقطيع الخبز الشامي لمربعات صغيرة، ثم قليه في زيت ساخن.
6. تقطيع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات صغيرة، وقليها في زيت ساخن.
7. وفي مقلاة على نار متوسطة، يتم تسحين ملعقة كبيرة من الزيت، ثم إضافة اللحم المفروم مع البصل.
8. إضافة ملعقة من الفلفل الأسود، مع ملعقة من الثوم المفروم، والتقليب الجيد حتى تنضج اللحم.
9. وفي طبق التقديم، يتم تنظيم طبقات الفتة بوضع الخبز المحمص ثم الباذنجان والبطاطس وطبقة من اللحم المفروم.
10. وفي النهاية، يتم وضع الصوص الأبيض مع إضافة حبات الرمان أو الصنوبر أو الحمص حسب الرغبة.

جربوا وصفات الفتة اللبنانية الشهية، وإضافاتها غير المعتادة لتجديد مائدة الأعياد والعزائم.