قنبلة ميكروبية تنفجر في أحشائك.. ما مسؤولية ورق الألمنيوم؟

ويشير العلماء إلى أن تغليف الطعام بورق الألمنيوم وحفظه في الثلاجة ليس خيارا آمنا كما يظن البعض، فبحسب الدكتور زاكاري كارترايت، عالم الأغذية في شيكاغو، فإن ورق الألمنيوم لا يمنع دخول الهواء تماما، ما يخلق بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا الضارة.

وأوضح كارترايت في تصريحات صحفية أن "ورق الألمنيوم لا يُعد مادة لاصقة بطبيعته، ولا يمكنه تشكيل غلاف محكم يمنع تسرب الهواء"، مما يسمح بنمو كائنات دقيقة مثل البكتيريا والفطريات وحتى الفيروسات.

ومن بين البكتيريا التي قد تنمو في الطعام المخزن بشكل غير صحيح، هي بكتيريا الستافيلوكوكوس، المسببة للتسمم الغذائي، بكتيريا الباسيلوس سيريو، التي تؤدي إلى الغثيان وألم البطن والإسهال، وفي حالات نادرة، قد ينمو البوتيولينيوم ،المسبب للتسمم الوشيقي القاتل، وكذلك اللستيريا،التي تهدد حياة الحوامل وكبار السن وضعاف المناعة.

كما نصحت "سلامة الأغذية في اسكتلندا" بعدم حفظ الأطعمة الحمضية مثل الفواكه والكرنب في رقائق الألمنيوم، لأن هذه الأطعمة قد تتفاعل مع المعدن وتتسبب بتسربه إلى الطعام، مما يؤثر على الطعم وربما على الصحة.

وينصح الخبراء من أجل حفظ صحي للأطعمة بالآتي:

أولا: استخدم عبوات بلاستيكية أو زجاجية محكمة الغلق بدلا من ورق الألمنيوم.

ثانيا: تخزين الطعام في الثلاجة بدرجة حرارة لا تزيد على 5 درجات مئوية.

ثالثا: لا تترك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين (أو ساعة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 32 درجة مئوية).

رابعا: لا تحتفظ ببقايا الطعام في الثلاجة لأكثر من 48 ساعة.

خامسا: إذا رغبت في حفظ الطعام لفترة أطول، فضعه في الفريزر عند -18 درجة مئوية أو أقل.

ويحذر مسؤولون في هيئة الأغذية البريطانية من سلوك يمارسه بعض الناس، وهو ترك بقايا الطعام في أماكن مثل الممر أو المرآب لعدم توفر مساحة كافية في الثلاجة، مشيرين إلى أن هذا السلوك قد يكون مكلفا صحيا، فحتى أكثر الأطعمة شهية قد تتحول إلى قنبلة ميكروبية موقوتة إذا لم تُخزن بالشكل الصحيح.