14 نصيحة تجنبك التسمم الغذائي في الحج
الصحة السعودية تحذر الحجاج من التسمم الغذائي بتوجيه 14 نصيحة
يتعرض عدد ليس بالقليل من الحجاج للإصابة بالتسمم الغذائي، خصوصًا ببكتيريا السالمونيلا؛ حيث ينتج عن ذلك التهاب حاد في الأمعاء والقولون، ومن أعراضه آلام في البطن، صداع، ارتفاع في درجة الحرارة، وإسهال وقيء.
ويحدث التسمم الغذائي نتيجة:
-عدم غسل الخضراوات قبل أكلها.
-عدم غسل اليدين قبل إعداد الطعام أو قبل الأكل.
-عدم طبخ اللحوم جيدًا.
-شرب الحليب غير المبستر.
-تناول بعض الأطعمة نيئة كالبيض أو بعض الأطعمة التي يدخل في تكوينها البيض نيئًا مثل المايونيز عندما يحفظ في درجة حرارة غير مناسبة.
-تناول الشاورما المعدة بطريقة غير صحية، والتي ثبت أنها من أسباب العديد من الإصابات.
ووضعت وزارة الصحة السعودية بعض النصائح لحمايتك من التسمم الغذائي أثناء أداء الحج:
-تجنب تخزين الطعام المطهو في الباصات وأثناء التنقل بين المشاعر لفترات طويلة؛ حيث يُعد ذلك أحد العوامل الرئيسة المسببة للتسمم الغذائي أثناء الحج.
-تذكر أن حفظ الطعام المطهو في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يؤدي إلى تكاثر الجراثيم ومن ثم تسمم الطعام.
-يجب تناول الطعام المطهو مباشرة، وحفظه في الثلاجة بعد تبريده إذا دعت الحاجة.
-استخدام المياه النظيفة ويُفضل المياه المعدنية المعبأة للشرب ولطهو الطعام.. وفي حالة عدم التأكد من نظافة المياه يجب غليها قبل الاستعمال.
-عدم شرب المياه من صنابير المياه ومكعبات الثلج غير النظيفة.
-التأكد من شرب الحليب واللبن المبستر واختيار العصائر المعبأة آليًا.
-التأكد من تاريخ صلاحية المعلبات وعدم تسرب محتوياتها إلى الخارج.
-حفظ الأغذية سهلة التلف مثل (منتجات الألبان، التونا) قبل وبعد فتحها في الثلاجة.
-الحرص على شراء الأغذية المغلفة آليًّا، وعدم تناول الأطعمة المكشوفة أو التي تم إعدادها منذ فترات طويلة.
-التأكد من طهو الطعام جيدًا لقتل الجراثيم.
-الابتعاد عن شراء الأطعمة من الباعة المتجولين.
-يُفضل تناول الفاكهة ذات القشور السميكة مثل الموز والبرتقال حتى تضمن نظافتها وعدم تلوثها.
-استخدام الأوعية والصحون النظيفة ويُفضل استخدام الأطباق والأكواب الورقية.
-تذكر أن تغير لون أو طعم أو رائحة الطعام دليل على فساد الطعام وتسممه.
