طريقة عمل كفتة الدجاج مقلية ومشوية وفي الفرن

كفتة الدجاج من أسهل الوصفات في تحضيرها، وهي وجبة مغذية ولذيذة.. تعرفوا على طريقة تحضيرها مقلية ومشوية وفي الفرن

كفتة الدجاج من الوجبات المغذية والسهلة في تحضيرها، ومحبوبة للجميع، وهناك طرق عديدة لتحضيرها مشوية، أو مقلية، أو في الفرن، ويمكن أن تقدم مع كفتة البطاطس المهروسة بالإضافات المتنوعة، أو مع الأرز والخضار، أو مع المكرونة، والسلطات.

طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية

المقادير

• 1 كوب بقسماط.
• 1 بياض بيضة .
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة الملح.
• 1\2 كوب بقدونس مفروم.
• قليل من البصل الأخضر المفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 صفار بيضة.
• 2 كوب لحم دجاج مسلوق ومفروم.
• 4 حبات بطاطس كبيرة.
• زيت نباتي للقلي.

 طريقة التحضير

• نضع البطاطس في وعاء عميق به ماء وتترك على النار حتى تنضج.
• نخرجها من الماء ونتركها تبرد، ويتم تقشيرها.
• نضيف إليها الدجاج المفروم، والثوم، والبصل، والفلفل، والكزبرة، والبهارات.
• نهرس البطاطس مع المكونات السابقة بالهراسة أو بطريقة يدوية حتى نحصل على قوام متماسك وناعم.
• نحضر طبقا به بقسماط، ونقوم بتشكيل الخليط على شكل أقراص متوسطة السُمْك.
• نغمس الأقراص في البيض، ثم نضعها مرة أخرى في البقسماط، ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت، ونقوم برص أقراص الكفتة.
• نضع صينية الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• يتم وضع الزيت في مقلاة عميقة، ونضعه على النار متوسطة الحرارة، ثم نقلي كفتة الدجاج في الزيت.
• نخرج كفتة الدجاج من الزيت بعد التأكد من نضجها، ويصبح لونها مائلا للون الذهبي.
• يتم وضعها في طبق التقديم.. وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن

المقادير

• ¾ كيلو صدور دجاج مفرومة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 بيضة.
• 2 كوب من الطماطم المفرومة.
• 1كوب حليب.
• 1كوب من بقسماط.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
• 3 ملاعق صوص الكاري.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• 1 ملعقة زنجبيل مبشور.
• 1 ملعقة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء كبيرا، ونضع فيه الدجاج، والبصل، والبيضة، والبقسماط، والفلفل الحار، والبهارات، والكزبرة، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، ونقوم بخلط المكونات السابقة جميعا، ثم فركها يدوياً جيداً.
•  تشكيل كفتة الدجاج على شكل كرات صغيرة الحجم.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• نقوم برص كرات الكفتة في صينية مدهونة، ويتم وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• نحضر مقلاة نضع فيها زيتا ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الكاري مع الطماطم، والزنجبيل ونقوم بتقليبها لمدة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة الحليب والمرقة والملح والفلفل الأسود، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
• نضع الكفتة في الصينية، ونضيف الصوص عليها، ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• يتم وضعها في طبق التقديم الخاص بها، ويمكن أن تقدم مع الأرز والخضار.. وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

المقادير

• كيلو صدور دجاج مفرومة.
• 1\2 كوب من البصل المفروم.
• 1\2 كوب من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
•  1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1\2 ملعقة من الملح.
• 1\2 ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع جميع المكونات السابقة مع بعضها في وعاء عميق، ويتم خلطها جيداً.
• نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة، ثم نشكلها على هيئة أصابع طولية على الأسياخ.
  
• نقوم بتسخين الشواية جيدا حتى تصبح درجة حرارتها عالية.
• يتم شوي الكفتة لمدة 10 دقائق حتى إتمام عملية الطهي والتأكد من إتمام نضجها من جميع الجوانب.
• يمكن تقديم الكفتة في طبق به بقدونس وبعض قطع الخيار أو البطاطس المقلية أو الأرز أو المكرونة حسب الرغبة.. وبالهناء والشفاء.

يمكنكم أيضا الاطلاع على: طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن والكفتة السريعة