منوعات
طريقة عمل شوربة الكوارع
شوربة الكوارع من أنواع الشوربة الصحية ولها الكثير من الفوائد.. تعرفوا على طريقة عمل شوربة الكوارع والكوارع بالصلصة.
الكوارع من الأكلات التي تشتهر في الكثير من البلدان، وخاصة في مصر، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة، ولها الكثير من الفوائد بينها حماية البشرة من التجاعيد وتقوية الجهاز المناعي والتخلص من التوتر، كما أن المواد الجلاتينية الموجود في الكوارع تُسهم في علاج أمراض المفاصل وخشونة الركبة.. فيما يلي نتعرف على طريقة تحضير شوربة الكوارع والكوارع بالصلصة.
طريقة عمل شوربة الكوارع العادية
مقادير التنظيف:
- 2 كوب من الخل.
- كمية من الماء الساخن.
- 2 كوب من الملح.
- 3 أكواب من الدقيق.
مقادير السلق:
- كيلو من الكوارع.
- ثمرة من البصل.
- ثمرة من الجزر.
- ثمرة من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورق لوري.
- 2 فص مستكة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
الطريقة:
- يتم نقع الكوارع في الماء الساخن المضاف إليه الخل والملح، وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- تتم تصفية الكوارع من الماء وتنظيفها جيداً.
- في إناء يتم وضع الكوارع وتضاف إليها كمية أخرى من الخل والملح، وتنقع لمدة ربع ساعة ويتم دعكها جيداً.
- تغسل بالماء الفاتر وتدعك بالدقيق، وتترك لمدة ربع ساعة ويتم شطفها بالماء الفاتر.
- نضع ماء على النار حتى يغلي وتضاف إليه الكوارع، وتترك حتى تغلي مرتين ثم تتم تصفيتها من الماء والتخلص منه.
- نضع قدرا على النار به ماء ويضاف إليه البصل والطماطم والجزر.
- يضاف إليها ورق اللوري والمستكة والحبهان والفلفل الأسود والكزبرة وعصير الليمون.
- تترك المكونات حتى تغلي جيداً.
- تضاف إليها الكوارع وتترك على النار الهادئة لمدة ساعة تقريباً حتى تمام النضج.
- تقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكوارع بالصلصة
المقادير:
- كوارع مسلوقة.
- كوب من شوربة الكوارع.
- ربع كيلو من الطماطم المعصورة.
- ملح وفلفل أسود.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة كبيرة من السمن.
الطريقة:
- في قدر على النار يتم وضع السمن ويشوح بها البصل.
- يضاف إليها الثوم وتقلب المكونات حتى يصفر لونها ونضع الخل.
- توضع الطماطم المعصورة وتترك على النار الهادئة حتى تتسبك.
- نضع الملح والفلفل الأسود، وتضاف إليها شوربة الكوارع وتترك حتى تغلي.
- نضيف الكوارع، وتترك على النار لمدة ثلث ساعة.
- تغرف في طبق التقديم ومن الممكن وضعها في طاجن، وتوضع بالفرن تحت الشواية حتى يحمر لونها.
- تقدم بالهناء والشفاء.
