منوعات

طريقة عمل الكعك السوري بالحليب

الأربعاء 2018.6.27 12:45 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 590قراءة
  • 0 تعليق
الكعك السوري بالحليب

الكعك السوري بالحليب

الكعك السوري بالحليب من أصناف الكعك من الحلويات الشرقية المحببة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ويتم تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة.

ولإعداده منزليا تابع فيما يلي للتعرف على طريقة تحضير الكعك السوري بالحليب.

الكعك السوري بالحليب

المكونات:

  • 250 جراما من الزبدة الذائبة.
  • 2 كوب من الحليب السائل.
  • نصف كيلو من السكر الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من المحلب.
  • كيلو وربع من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير:

  • اخلطي في وعاء كل من الدقيق، والسكر، والزبدة الذائبة معاً.
  • ضعي مع الخليط كل من الحليب، والمحلب، وجوزة الطيب، والخميرة.
  • أضيفي البيكنج بودر، ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة الناعمة القوام.
  • تترك العجينة جانباً إلى أن تختمر، لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • يتم أخذ جزء من العجينة، ويتم صنع شريط طويل يتم لفه حول نفسه للحصول على شكل الكعكة، ويتم تكرار الخطوة إلى الانتهاء من العجينة.
  • ترص حبات الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تترك جانباً لترتاح لمدة 3 ساعات تقريباً.
  • تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة 280 مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج، والحصول على اللون الذهبي.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

الكعك السوري بالحليب والزبيب

المكونات:

مكونات العجينة:

  • 7 حبات من البيض.
  • 680 جراما من الدقيق الأبيض.
  • 70 جراما من السكر.
  • 40 جراما من الخميرة.
  • 120 ملليلترا من الحليب الطازج.
  • 18 جراما من الملح.
  • 2 جرام من المحلب.
  • نصف كوب من الزبيب الأصفر.
  • 340 جراما من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.

مكونات الوجه:

  • بيضة واحدة.
  • قطر خفيف.
  • القليل من الحليب السائل.
  • سمسم للتزيين.

طريقة التحضير:

  • ضعي الدقيق والخميرة في العجانة الكهربائية، ويتم المزج جيداً.
  • أضيفي كل من البيض، والسكر، والمحلب، والحليب إلى الخليط، ويتم الخلط على السرعة البطيئة لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • ضعي في الخليط الملح، والزبدة، تدريجياً، مع الاستمرار في الخلط على السرعة البطيئة إلى أن تندمج الزبدة في الخليط لمدة 10 دقائق تقريباً.
  • يتم العجن لمدة 5 دقائق، ثم تتم إضافة الزبيب، ثم توضع العجينة في كيس من النايلون، وتترك لمدة ساعة إلى أن تختمر، ويتضاعف حجم العجينة.
  • ضعي العجينة في الثلاجة، وتترك طوال الليل حتى ترتاح، ثم تخرج من الثلاجة، ويتم تقطيعها إلى كرات توضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • اتركي الصينية جانباً حتى تختمر، ثم يتم إشعال الفرن على درجة 180 مئوية.
  • ادهني حبات الكعك بخليط من البيض المخفوق والقليل من الحليب، وترش بالسمسم.
  • ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى النضج.
  • تخرج من الفرن، ويتم رشها بالقطر، ثم يتم فتحها من المنتصف، وحشوها بالقشطة.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

الكعك السوري بالسمسم

المكونات:

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • 4 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ملعقة من الهيل المطحون.
  • سمسم محمص.

طريقة التحضير:

  • اخلطي في وعاء كل من الدقيق، والسكر الأبيض، والملح،والهيل، والبيكنج بودر، ويمزج الخليط جيداً.
  • أضيفي الماء والزيت إلى المكونات الجافة، ويتم العجن باليدين حتى الحصول على العجينة الطرية القوام.
  • تقطع العجينة إلى قطع، يتم تشكيلها إلى كرات، ثم يتم غمسها في السمسم.
  • توضع حبات الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة حتى النضج.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

تعليقات