منوعات
طريقة عمل حلوى أم علي بالتوست
طريقة حلوى أم علي بالتوست إحدى أنواع الحلويات الشرقية القديمة، وللاستمتاع بالمذاق الفريد تعرفي على طرق مختلفة لإعداد أم علي بالتوست.
أم علي من الحلويات الشرقية التي عُرِفت منذ عصر المماليك، وانتشرت في البلدان العربية المختلفة، كمصر والأردن والعراق والسودان وغيرها من الدول الأخرى.
وللتعرف على طريقة حلوى أم علي بالتوست، لتقديمها باردة أو ساخنة، والاستمتاع بالمذاق الرائع اتبعي السطور التالية:
طريقة حلوى أم علي بالتوست
المكونات:
مكونات الطبقة الأولى
- 8 شرائح من خبز التوست.
- كوب من القطر.
- نصف علبة من القشطة.
مكونات الطبقة الثانية
- نصف علبة من القشطة.
- 3 أكواب من الحليب.
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم وضع خبز التوست في صينية، توضع في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية، وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم تؤخذ من الفرن، ويتم تقليب الشرائح، وتعاد مرة أخرى إلى الفرن إلى أن تحمر من الجهة الأخرى.
- يوضع القطر على خبز التوست، ويترك جانباً إلى أن يتشرب التوست القطر.
- يوضع كل من الحليب، والماء، والنشا، والسكر معاً في وعاء، ويتم الخلط جيداً، ثم يوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة، ويتم التقليب باستمرار حتى لا يتكتل المزيج.
- تتم إضافة كل من القشطة والفانيليا، وماء الورد إلى ما سبق، ويتم التقليب جيداً حتى الغليان، والحصول على القوام الكثيف.
- يرفع الخليط من على النار، ثم يتم وضعه على طبقة التوست، وتترك جانباً إلى أن تبرد.
- يتم وضع الصينية في الثلاجة، وتترك لمدة ساعة تقريباً إلى أن تبرد، ثم تخرج الصينية، ويتم فرد القشطة عليها، وتزين بالمكسرات.
- وتقدم وبالهناء والشفاء.
حلوى أم علي بالمكسرات
المكونات
- خبز التوست.
- كوب من الفستق المقشر.
- كوب من مبشور جوز الهند.
- كوب من اللوز المقشر.
- كوب من الجوز المجروش.
- 10 أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- 100 جرام من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم التخلص من أطراف خبز التوست، ويتم وضعها في صينية، وترش باللوز، والجوز، وجوز الهند.
- يوضع الحليب على النار مع كل من السكر، والزبدة، وخلاصة الفانيليا، ويتم التقليب على النار إلى الغليان، ثم ترفع من على النار.
- يتم وضع الخليط على التوست، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن في درجة 200 مئوية، وتترك لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- تؤخذ الصينية من الفرن، وتترك إلى أن تبرد.
- تزين بالمكسرات، وتقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة حلوى أم علي بعجينة البف باستري
المكونات
- نصف كيلو من عجينة البف باستري.
- مكونات الحشوة:
- نصف كوب من اللوز المبشور.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من البندق المبشور.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المقطع إلى أنصاف.
مكونات الصوص
- علبة حليب مكثف محلى.
- علبة قشطة.
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- 100 جرام من الزبدة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقة من روح الفانيلا.
- ربع كوب جوز هند مبشور للتزيين.
طريقة التحضير
- توضع عجينة البف باستري، ويتم رشها بالقليل من الدقيق، ثم يتم فردها جيداً بالشوبك.
- يتم تقطيع العجين إلى مربعات صغيرة في الحجم، ثم يتم وضعها في صينية من البايركس المدهونة بالقليل من الزبدة، وتوضع الصينية بالفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، وتترك إلى أن يحمر العجين من الأعلى والأسفل.
- تؤخذ من الفرن، ويترك جانباً إلى أن يبرد.
- يوضع كل من الحليب والمكثف، والحليب السائل، والقشطة، والزبدة معاً في وعاء، وتتم إضافة كل من السكر والفانيليا إليه، ويوضع الخليط على النار الهادئة مع التقليب جيداً، إلى الحصول على الخليط المتجانس.
- يترك المزيج على النار إلى الغليان، والحصول على القوام المتماسك.
- يرفع من على النار، ويترك إلى أن يبرد.
- يتم وضع طبقة من العجين المحمرة في وعاء من البايركس، وفوقها يتم وضع نصف كمية المكسرات، ثم طبقة أخرى من العجين، ثم أخرى من المكسرات، ثم يتم وضع الصوص السابق تحضيره.
- ضعي الصينية في الفرن على الشواية، وتترك حتى تحصلي على اللون الذهبي.
- تؤخذ الصينية من الفرن، ويتم رش أم علي بجوز الهند.
