فريق بحثي يضيف مسحوق المورينجا إلى الزبادي لزيادة قيمته الغذائية

فريق بحثي يضيف مسحوق المورينجا على الزبادي ويحصل على نتائج جيدة، ويحاول تسويق منتجه للاستفادة الصحية الكبيرة له.

توصل فريق بحثي من المركز القومي المصري للبحوث، إلى نتائج جيدة لمنتج الزبادي بإضافة مسحوق نبات المرينجا لزيادة قيمته الغذائية والصحية، وكذلك مدة صلاحيته.

• دراسة: نسبة السكر في الزبادي تتفوق على المشروبات الغازية

واستخدم الفريق، الذي قادته الدكتورة فاطمة عبدالفتاح، من شعبة الصناعات الغذائية المصرية، مسحوق نبات المورينجا في تدعيم منتج الزبادي، وبعدها درست الخواص الكيميائية والحسية للمنتج بعد تخزينه لمدة 15 يوما.

وتقول الدكتورة فاطمة عبدالفتاح، في حديثها لـ"العين الإخبارية"، إن النتائج كانت مذهلة، إذ ساعد مسحوق المورينجا في زيادة محتوى الزبادي من الأحماض الأمينية الأساسية، وكذلك الفيتامينات، لا سيما فيتامين "ب"، والبوتاسيوم والحديد.

وتضيف أن المنتج الجديد الذي يسوقه المركز حاليا استفاد من خاصية وجود نبات المورينجا، وهي تأثيره المثبط للبكتيريا والفطريات، ما انعكس إيجابيا على إطالة مدة حفظه.