منوعات
طريقة عمل بلح الشام
بلح الشام من الحلويات الشرقية التي لها العديد من الطرق فتعرفوا على كيفية عمل بلح الشام بطريقة الشيف المصري حسن، عبر العين الإخبارية من خلال الفيديو التالي.
بإمكانك تحضير بلح الشام في المنزل بطعم مميز مثل الذي يقدم في محلات الحلويات وبطريقة بسيطة تقدم في المناسبات وهي من الوصفات التي يحبها، ومن خلال الفيديو والمقادير وطريقة التحضير التالية نتعرف على طريقة عمل بلح الشام للشيف المصري حسن.
طريقة عمل بلح الشام بالبيض
المقادير:
- 200 ملي من الزيت.
- 500 ملي من الماء.
- 400 جرام من الدقيق.
- 5 جرامات من الملح.
- 5 جرامات من السكر.
- 5 جرامات من الفانيليا.
- 6 بيضات.
- لتر من الزيت للقلي.
- لتر من السيرب الثقيل البارد.
- 200 جرام من الباستري كريم.
طريقة التحضير:
- يوضع الماء على النار مع الزيت والملح والسكر ويقلبوا جيدا بإستخدام الهاند بلندر.
- تترك المكونات حتى الغليان ونضيف إليهم الدقيق.
- يتم تقليب المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في العجانة ويتم خفقها جيدا حتى تبرد تماما.
- نضيف البيض بالتدريج والفانيليا مع الإستمرار بالخفق.
- نضع الزيت على نار هادئة حتى يكون الزيت فاتر وليس ساخن، وهذا مهم حتى نحصل على بلح الشام مقرمش.
- نحضر كيس الكريمة ويتم وضع به العجينة وتشكل على الزيت مباشرة، ويتم رفع الحرارة عليه حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يتم تصفية بلح الشام من الزيت ويوضع في السيرب البارد الثقيل مباشرة.
- يصفى بلح الشام من السريب ويتم فتحها من المنتصف، وتحشى بالبستري كريم ويزين بالفستق والمكسرات.
- ترص في طبق للتقديم وبالهناء والشفاء.
