13 فائدة لأكل البيض.. تناوله بشكل يومي

البروتين في البيض يساعد في بناء العضلات والحفاظ عليها كما يعزز الشعور بالشبع ما يُعتبر أمراً مهماً للسيطرة على الوزن.

البيض مفيد لصحة الإنسان، إذ يُعتبر غنياً بالعناصر المغذية، ويحتوي على نسبة بروتين عالية الجودة، وله نحو 13 فائدة من خلال توفير جميع الأحماض الأمينية الأساسية والتي يبلغ عددها 9 أحماض. 

أما البروتين في البيض فيساعد في بناء العضلات والحفاظ عليها، وتعزيز الشعور بالشبع، ما يُعتبر أمراً مهماً للسيطرة على الوزن.

• حماية البيض تفقدكم 6 كيلوجرامات أسبوعياً

ويُعتبر البيض من بين المصادر الغذائية القليلة التي تحتوي على فيتامين د، ومركب الكولين المغذي، والذي يساعد في الحماية من العيوب الخلقية لدى الرضع.

كما يحوي على فيتامين أ، وفيتامين B12، والريبوفلافين B2 والسيلينيوم المضاد للأكسدة، واللوتين وزياكسانثين، والتي تساعد في الحفاظ على صحة العيون.

وتتوفر غالبية السعرات الحرارية، والفيتامينات والمعادن، في صفار البيض.. لكن ماذا عن نسبة الكوليسترول في البيض؟

صحيح أن البيض غني بالكوليسترول الغذائي، الذي يوجد أيضاً في صفار البيض، ولكنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، المسؤولة عن زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

ووجدت إحدى الدراسات أن زيادة استهلاك البيض أي تناول بيضة يومياً لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض التاجية أو السكتة الدماغية. 

ولكن الطريقة التي يتم فيها إعداد البيض، قد تكون لديها تأثيرات متفاوتة على الصحة، خصوصاً إذا كان البيض مقلياً بالزبدة، أو أُضيفت إليه مكونات أخرى مثل اللحوم المقددة وغيرها.

وتعد البيضة المسلوقة الواحدة تتضمن 71 سعرة حرارية، وجرامين من الدهون المشبعة.

لذا، لا تتردد في تناول البيض، بالإضافة إلى غيره من الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفاكهة، والخضار، والحبوب الكاملة.

وفى جانب آخر، كشفت دراسة فنلندية مؤخراً، أن تناول البيض على الإفطار يضمن لك مخاً سليماً.   

وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية نقلاً عن فريق الدراسة، أن نتائج بحثهم تتنافي مع ما كان متعارفاً عليه من قبل من أن البيض يزيد من مستويات الكوليسترول، ويسبب أمراض القلب وألزهايمر. 

وأوضحت الدراسة أن البيض يعزز وظائف الدماغ، حيث حلل الباحثون الفنلنديون وجبات 2497 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 42 و60 عاماً ليس لديهم اضطراب الذاكرة على مدى 22 عاماً، أصيب 337 منهم بحالة عصبية ومعظمهم عانوا من مرض ألزهايمر. 

ومع ذلك، فقد ارتبط تناول البيض لدى الآخرين بأداء أفضل في الاختبارات العصبية النفسية على الفص الجبهي والأداء العملي. وأشارت النتائج إلى أن اتباع نظام غذائي عالي الكوليسترول في الدم أو كثرة استهلاك البيض لا يزيد من مخاطر اضطرابات الذاكرة، حتى في الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي.