الأمراض المزمنة.. 8 أطعمة تحد من مخاطرها
دراسات عديدة توصي باتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة لمساعدة الجسم على مقاومة الأمراض المزمنة، تعرف على أهم الأطعمة التي تحتوي عليها
تعد مضادات الأكسدة من المركبات المهمة جدا للدفاع عن خلايا الجسم من التلف الذي تسببه جزيئات "الجذور الحرة" الضارة التي تتلف الحمض النووي DNA للخلايا عندما تتراكم في الجسم، وتسبب حالة تسمى الإجهاد التأكسدي الذي يمكنه أن يسبب أمراضاً مزمنة مثل النوع الثاني من السكري والسرطان.
وتوصي الأبحاث والدراسات باتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يساعد الجسم على محاربة حالة الإجهاد التأكسدي والحد من مخاطره، ونرصد في التقرير التالي أهم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة:
1- التوت البري
يحتوي على نسبة عالية من المواد المغذية ومضادات الأكسدة، التي تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتقلل مستويات الكولسترول الضار في الدم، كما أن له وظيفة مهمة أخرى في تأخير انخفاض وظائف الدماغ التي تحدث مع تقدم السن.
2- التوت الأحمر
مصدر جيد للألياف الغذائية وغني بفيتامين C، والمنجنيز، ومضادات الأكسدة التي تسمى "أنثوسيانين"، التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، وأظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأحمر تؤدي إلى موت نحو 90% من خلايا سرطان المعدة والقولون والثدي، في عينة أجريت على خلايا سرطانية.
3- الشوكولاتة الداكنة
تحتوي على مغذيات أكثر من الشوكولاتة العادية، وغنية بالمعادن ومضادات الأكسدة، التي تقلل الالتهاب وتحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وحسب دراسات عديدة فإن تناول الشوكولاتة الداكنة مفيد للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، كما تزيد من مستويات الكولسترول الجيد وتمنع أكسدة الكولسترول الضار.
4- البنجر
من أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد، ومصدر للألياف الغذائية والبوتاسيوم وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة التي تسمى "بيتالين"، وارتبطت هذه المادة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وتقليل الالتهابات.
5- الخرشوف
مصدر جيد للألياف الغذائية والمعادن ومضادات الأكسدة التي تسمى "الكلوروجينيك"، والتي تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والسكري، واستخدم في العصور القديمة لعلاج أمراض الكبد.
6- السبانخ
أكثر الخضراوات التي تحتوي على المغذيات، ويوجد بها كثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مثل "اللوتين" و"الزيناكسانثين"، اللتين تساعدان العين على الحماية من أشعة الشمس، وتقللان من خطر الإصابة بضعف الإبصار الناتج عن التقدم في العمر.
7- الفراولة
مصدر غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تسمى "أنثوسيانين"، والتي تمنح الفراولة لونها الأحمر.
وأظهرت الأبحاث أن هذه المادة تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل مستويات الكولسترول الضار وزيادة تركيز الكولسترول الجيد.
8- الفاصوليا
وتحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وتعد واحدة من أفضل المصادر النباتية لمضادات الأكسدة التي تسمى "كمبفيرول"، وارتبطت هذه المادة بتقليل الالتهابات وإبطاء نمو أنواع عديدة من السرطان.
