منوعات

طريقة عمل السمك السنجاري

الأحد 2017.11.26 05:23 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 1176قراءة
  • 0 تعليق
السمك السنجاري

السمك السنجاري

السمك السنجاري يعشقه الكثيرون، وفي هذا الموضوع نقدم طريقة تحضيره بأسهل وألذ الوصفات.

المكونات:

ـ حزمة من الكزبرة الخضراء.

ـ 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.

ـ سمكة قاروص تزن حوالي 5 كيلوجرامات..

ـ  عصير حبتين من الليمون

ـ  2 ملعقة صغيرة من الكمون.

ـ فص من الثوم.

ـ حزمة من الشبت.

ـ  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

السمك السنجاري

الطريقة:

ـ يتم فتح السمكة القاروص من الجانب على أن يكون كل من الجانب الخلفي والجانب الأمامي متصلين معاً.

ـ  يتم تتبيل السمكة القاروص بكل من الملح والفلفل الأسود جيداً، ويترك جانباً ليتشرب التتبيلة جيداً.

ـ قطعي كل من الطماطم والثوم والكزبرة مع الشبت جيداً، ثم يتم إضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون إلى المزيج. 

ـ ضعي الخليط السابق تحضيره في فتحة السمكة، ثم يتم وضع السمكة في صينية.

ـ تدخل الصينية الفرن الساخن، وتترك لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً.

ـ تخرج الصينية من الفرن، ثم يتم إضافة عصير الليمون إلى السمكة.

ـ توضع في طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السمك السنجاري

السمك السنجاري مع التتبيلة

المكونات:

ـ 3 سمكات بوري أو سمك بلطي.

ـ 3 ملاعق كبيرة من منقوع التمر الهندي.

ـ 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ـ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ـ 3 أعواد من البصل الأخضر.

ـ 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار.

ـ ربع حزمة من الشبت.

ـ ربع حزمة من البقدونس.

ـ  ربع حزمة من الكزبرة.

ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ـ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

ـ ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

ـ ملعقة ونصف صغيرة من الملح.

ـ نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

ـ  10 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.


الطريقة:

ـ يتم وضع الملح على السمك ويتم دعكه جيداً، ثم غسله بالماء البارد، وبعدها يتم تجفيفه بورق المطبخ.

ـ افتحي السمك من جهة البطن باستخدام السكين، ليكون مفتوحاً مثل الكتاب.

ـ يتم وضع السمك في صينية على أن يكون ظهرها في الأسفل، وبطنها من الأعلى.

ـ يتم المزج بين كل من الثوم والكزبرة والبقدونس والشبت معاً وخلطها خلطاً جيداً.

ـ قومي بإضافة كل من الشطة والملح والبصل إلى الخليط مع التقليب.

ـ ضعي المزيج السابق تحضيره في الخلاط الكهربائي، ويتم المزج جيداً إلى الحصول على المزيج الناعم.

ـ يتم إضافة عصير الليمون ومنقوع التمر إلى المزيج في الخلاط الكهربائي.

ـ ضيفي الزيت إلى المزيج، ويتم الخلط جيداً إلى الحصول على الصلصة المتجانسة.

ـ ضعي التتبيلة في بطن السمك، ثم يتم إضافة نصف كوب من الماء على السمك.

ـ يتم تغليف السمك بورق الألمونيوم، ثم توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية.

ـ تترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، إلى تمام نضج السمك، وإلى أن يتشرب السمك التتبيلة.

ـ يتم نزع ورق الألمنيوم عن الصينية، ثم تعاد الصينية مرة أخرى إلى الفرن وتترك لمدة 10 دقائق، إلى أن يحمر سطح السمك.

ـ تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم.

ـ تقدم وبالهنا والشفا.

تعليقات