طريقة عمل السمك السنجاري

إذا كنت من عشاق تناول الأسماك، فإليك طريقة عمل السمك السنجاري بأبسط الخطوات وألذ النكهات

السمك السنجاري يعشقه الكثيرون، وفي هذا الموضوع نقدم طريقة تحضيره بأسهل وألذ الوصفات.

المكونات:

ـ حزمة من الكزبرة الخضراء.

ـ 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.

ـ سمكة قاروص تزن حوالي 5 كيلوجرامات..

ـ  عصير حبتين من الليمون. 

ـ  2 ملعقة صغيرة من الكمون.

ـ فص من الثوم.

ـ حزمة من الشبت.

ـ  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة:

ـ يتم فتح السمكة القاروص من الجانب على أن يكون كل من الجانب الخلفي والجانب الأمامي متصلين معاً.

ـ  يتم تتبيل السمكة القاروص بكل من الملح والفلفل الأسود جيداً، ويترك جانباً ليتشرب التتبيلة جيداً.

ـ قطعي كل من الطماطم والثوم والكزبرة مع الشبت جيداً، ثم يتم إضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون إلى المزيج. 

ـ ضعي الخليط السابق تحضيره في فتحة السمكة، ثم يتم وضع السمكة في صينية.

ـ تدخل الصينية الفرن الساخن، وتترك لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً.

ـ تخرج الصينية من الفرن، ثم يتم إضافة عصير الليمون إلى السمكة.

ـ توضع في طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا.

السمك السنجاري مع التتبيلة

المكونات:

ـ 3 سمكات بوري أو سمك بلطي.

ـ 3 ملاعق كبيرة من منقوع التمر الهندي.

ـ 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ـ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ـ 3 أعواد من البصل الأخضر.

ـ 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار.

ـ ربع حزمة من الشبت.

ـ ربع حزمة من البقدونس.

ـ  ربع حزمة من الكزبرة.

ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ـ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

ـ ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

ـ ملعقة ونصف صغيرة من الملح.

ـ نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

ـ  10 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

الطريقة:

ـ يتم وضع الملح على السمك ويتم دعكه جيداً، ثم غسله بالماء البارد، وبعدها يتم تجفيفه بورق المطبخ.

ـ افتحي السمك من جهة البطن باستخدام السكين، ليكون مفتوحاً مثل الكتاب.

ـ يتم وضع السمك في صينية على أن يكون ظهرها في الأسفل، وبطنها من الأعلى.

ـ يتم المزج بين كل من الثوم والكزبرة والبقدونس والشبت معاً وخلطها خلطاً جيداً.

ـ قومي بإضافة كل من الشطة والملح والبصل إلى الخليط مع التقليب.

ـ ضعي المزيج السابق تحضيره في الخلاط الكهربائي، ويتم المزج جيداً إلى الحصول على المزيج الناعم.

ـ يتم إضافة عصير الليمون ومنقوع التمر إلى المزيج في الخلاط الكهربائي.

ـ ضيفي الزيت إلى المزيج، ويتم الخلط جيداً إلى الحصول على الصلصة المتجانسة.

ـ ضعي التتبيلة في بطن السمك، ثم يتم إضافة نصف كوب من الماء على السمك.

ـ يتم تغليف السمك بورق الألمونيوم، ثم توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية.

ـ تترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، إلى تمام نضج السمك، وإلى أن يتشرب السمك التتبيلة.

ـ يتم نزع ورق الألمنيوم عن الصينية، ثم تعاد الصينية مرة أخرى إلى الفرن وتترك لمدة 10 دقائق، إلى أن يحمر سطح السمك.

ـ تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم.

ـ تقدم وبالهنا والشفا.