منوعات
طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع
محشي ورق العنب بالكوارع من الوصفات التي يحبها الكثيرون ولها طعم مميز، ومن خلال العين الإخبارية نتعرف على طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع.
من الأكلات المصرية الشهيرة هو محشي ورق العنب الرائع والمميز بطعمه الشهي ومن المعروف أن المحشي والكوارع كلاهما يساعد على الدفئ في فصل الشتاء، ويوجد العديد من الطرق المختلفة في التحضير لوصفة طاجن ورق العنب بالكوارع في الفرن، واخترنا لك أفضل طريقة حتى تحصل على وجبة شهية وهي طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع.
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع:
مقادير ورق العنب :
- ربع كيلو من ورق العنب المسلوق.
- 2 كوب أرز مصري.
- باقة من الشبت .
- باقة من الكزبرة.
- باقة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من النعناع مفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة مفرومة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح
- بطاطس مقطعة إلى شرائح.
مقادير الكوارع:
- كيلو من الكوارع المقطعة.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- كرفس مقطع.
- جزرة مقطعة مكعبات.
- 2 من الحبهان الصحيح.
- 2 من ورق اللوري.
- 4 حبات من المستكة.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير محشي ورق العنب بالكوارع:
- تغسل الكوارع بشكل جيد جدا ويتم وضعها في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ال3 دقائق ويتم إزالة الكوارع منها.
- نضع قدر على النار به 8 كوب من الماء ويرفع على النار.
- يضاف إليه الجزر والكرفس والحبهان، وورق الغار والمستكة، ويتم ترك المكونات على النار حتى الغليان.
- نضع الكوارع ونتركها حتى تغلي مع إزالة الريم الذي يظهر أعلي المرقة، ويتم تهدئة الحرارة وتترك حتى النضج وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- تزال الكوارع من المرقة وتترك جانبا لحين تحضير المحشي.
- في وعاء يتم وضع الأرز المغسول والمصفي، ويتم إضافة إليه البقدونس والشبت والكزبرة والنعناع.
- نضع القرفة والقرنفل المطحون، والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون مع التقليب.
- نضيف البصل المفروم والطماطم المكعبات، ويتم تقليب المكونات جيدا معا حتى تمتزج تماما
- نحضر طاجن للفرن ويتم وضع به شرائح البطاطس والبصل ويتم البدء في حشو ورق العنب ولفه على شكل أصابع صغيرة.
- يتم رصه في الطاجن حتى المنتصف وتوضع الكوارع بعد إزالة العظام منها، ويتم تكملة حشو ورق العنب ورصه فوق طبقة الكوارع.
- يصب على الطاجن المرقة وعصير الليمون بحيث يغطي محشي ورق العنب تماما.
- يوضع الطاجن في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 ويترك لمدة ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
- يقدم ساخن على المائدة وبالهناء والشفاء.
