الحمص السوري يتميز بالمذاق اللذيذ والخفيف على المعدة، وهو من أكثر المقبلات التي تحتوي على البروتينات.
الحمص السوري من الوجبات سريعة التحضير التي يمكن أن تقدم على المائدة كأحد الأطباق الجانبية كمقبلات تعمل على فتح فتح الشهية.
ويمكن تناول الحمص السوري مع وجبات الإفطار أو العشاء، حيث يتميز الحمص السوري بالمذاق اللذيذ والخفيف على المعدة، ويتمتع الحمص بأنه من أكثر المقبلات التي تحتوي على العناصر الغذائية مثل البروتينات والدهون وغيرها.
ويحتوي الحمص السوري على عدد كبير من السعرات الحرارية التي تعمل على إمداد الجسم بالمزيد من الطاقة، وللتعرف على طريقة عمل الحمص السوري بالطرق المختلفة تابع السطور التالية..
الحمص السوري
المكونات اللازمة:
- كوبان من الحمص الجاف.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- قليل من الملح، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كوب من الماء.
- حبات حمص للتزيين.
- ربع ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يوضع الحمص في الماء، ويترك منقوعا فيه طوال الليل، مع الحرص على تغيير ماء النقع 4 مرات.
- يصفى الحمص جيداً من الماء، ثم يتم غسله مرة أخرى بالماء، ويوضع في الماء النظيف مرة أخرى، ويتم وضعه معه في إناء على النار، ويترك ليسلق تماماً.
- ضعي كوبين من الحمص في الخلاط الكهربائي، مع إضافة كل من الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ويتم الخلط جيداً.
- يضاف الماء إلى ما سبق تدريجياً مع الخلط، إلى الحصول على المزيج الناعم.
- يوضع الخليط في طبق، ويتم تزيينه بالحمص المسلوق، ويتم وضع القليل من البقدونس المفروم.
- يرش بزيت الزيتون ويقدم وبالهناء والشفاء.
الحمص السوري فتة
المكونات اللازمة:
- علبة حمص حب.
- 2 ملعقة كبيرة من الحمص المطحون.
- فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- 2 ملعقة صغيرة من الطحينة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- عصير حبة من الليمون.
طريقة التحضير:
- يتم تفتيت الخبز إلى قطع في صينية.
- ضعي علبة الحمص في إناء على النار، مع إضافة كل من الملح، والكمون، ويترك إلى الغليان.
- ضعي ماء الحمص المغلي على فتات الخبز.
- ضعي كلا من اللبن والطحينة والزبادي، والسماق وعصير الليمون على الخبز، ويتم التقليب جيداً للحصول على المزيج المتجانس.
- ضعي حبات الحمص على وجه الصينية، ثم يتم رش الصينية بالكاجو والقليل من زيت الزيتون، واللحم المفروم.
- يقدم بارداً وبالهناء والشفاء.
الحمص السوري بالطحينة
المكونات اللازمة:
- علبة من الحمص المطحون ناعماً.
- 8 ملاعق صغيرة من الطحينة.
- 2 فص كبير من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من زيت الزيتون النقي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- كمية من النعناع للوجه.
- ربع كوب من عصير الليمون الطبيعي.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الحمص المطحون في وعاء، ثم يضاف إليه عصير الليمون، والثوم المفروم، والملح.
- يمزج الخليط معاً جيداً، ثم يضاف إليه كل من الطحينة والملح، ويخلط جيداً.
- يوضع الخليط في طبق، وعلى الوجه يتم رش زيت الزيتون، وأوراق النعناع.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية
المكونات اللازمة:
- كوب ونصف من الحمص الحب، والمنقوع بكوب ونصف من الماء الفاتر مع نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 3 فصوص كبيرة من الثوم.
- 8 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 ملاعق صغيرة من الطحينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرما ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الحمص الحب المسلوق.
طريقة التحضير:
- يتم التخلص من الماء المنقوع فيه الحمص، ويوضع في وعاء مناسب، مع إضافة كمية من الماء إلى أن تغمر حبات الحمص.
- يضاف إلى ما سبق ربع ملعقة صغيرة من الملح، ويترك المزيج على نار المتوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن الساعة، حتى ينضج الحمص.
- يرفع الإناء من على النار، ثم تتم تصفية حبات الحمص.
- يضاف كل من الحمص، والثوم، وعصير الليمون، والطحينة، والملح معاً في الخلاط الكهربائي.
- يتم الخلط على السرعة المتوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً إلى الحصول على خليط الحمص الجاهز.
- يوضع المزيج في طبق التقديم، وعليه يتم وضع كمية من زيت الزيتون.
- يتم تزيين الطبق بالبقدونس والفلفل الأسود وحب الحمص المسلوق.
- ويوضع قليل من السماق.
- يقدم وبالهناء والشفاء
