أفضل طرق تخزين الخضروات في الثلاجة

الخضراوات لها فوائد صحية عظيمة لجسم الإنسان.. وللتعرف على كيفية المحافظة على الخضراوات في الثلاجة تابع للحفاظ عليها لفترة أطول

تحتوي الخضراوات على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، ويجب تناولها يومياً للحصول على الفيتامينات المطلوبة، ويمكن بالطبع تناولها إما طازجة أو مطبوخة، أو على شكل عصائر.

وتعد الخضراوات المخزن الأكبر لفيتامين A، D، E، و C، وغيرها، علاوة على ذلك تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن الغذائية والمواد المضادة للأكسدة، التي تعمل على إعادة نمو الخلايا التالفة، لاحتوائها على الحديد، والماغنسيوم، وغيرها من المعادن.

والسؤال هنا عن كيفية المحافظة على الخضراوات في الثلاجة، وفي السطور التالية نرصد أفضل طرق التخزين..

كيفية المحافظة على الخضراوات في الثلاجة

الكثير منّا لا يعرف الطريقة المثلى للحفاظ على الخضراوات في الثلاجة، وهذا يؤدي بدوره إلى تلف الخضراوات سريعاً. خاصة أننا نشتري معظم احتياجتنا من من اللحوم والخضراوات والفواكه أسبوعياً أو من آن لآخر، ولهذا يتوجب علينا المحافظة على الخضراوات في الثلاجة، خاصة أن منها ما يحتاج إلى غسيل، ومنها ما يحتاج إلى التجفيف قبل الحفظ ولهذا إليك النقاط التالية:

الفاصوليا والبازلاء والبامية

• يتم غسل البامية، أو الفاصوليا، أو البازلاء بالماء جيداً، للتخلص من الغبار العالق بها.
• توضع الخضروات في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة مع قليل من الملح، ثم يتم إخراجها من الماء، وتترك جانباً إلى أن تبرد.
• يتم وضعها في أكياس التفريز، ثم توضع في الفريزر.
  

طريقة حفظ الخضراوات الورقية بالثلاجة

• المحافظة على الخضراوات الورقية مثل الجرجير والبقدونس والشبت والنعناع تحتاج في بداية الأمر إلى غسلها جيداً بالماء والخل.
• توضع الخضراوات الورقية في أكياس نايلون مع إضافة مكعبات الثلج.
• يمكن لفها بقطعة من القماش، ثم توضع في الثلاجة على الرف الثاني أو الثالث.

الحفاظ على الفلفل في الثلاجة

• يتم تقطيع حبات الفلفل حسب الطلب ثم يتم وضعها في أكياس التفريز، وتوضع في الفريزر.
  

طريقة حفظ الكوسا والباذنجان

• يتم غسل الكوسة والباذنجان جيداً ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة.
• يتم سلق قطع الكوسا والباذنجان لمدة دقيقة واحدة، وتخرج من الماء، وتترك إلى أن تبرد تماماً.
• توضع في أكياس التفريز، ثم يتم حفظها في الفريزر.
  

حفظ الملوخية الخضراء فى الفريزر

• يتم قطف أوراق الملوخية الخضراء، ثم يتم تنظيف الأوراق جيداً من العنق.
• تغسل أوراق الملوخية جيداً مع الحفاظ عليها سليمة، ثم يتم وضعها في مصفاة للتخلص من المياه العالقة بها تماماً.
• يتم فرم الملوخية حسب الرغبة إما فرماً ناعماً أو خشناً.
• توضع الملوخية في أكياس التفريز، ثم توضع في الفريزر.
  

طريقة حفظ الخيار والطماطم

الخيار

• يتم وضع كمية من المياه الباردة في علبة بلاستيكية.
• توضع حبات الخيار في المياه الباردة داخل العلبة ويتم غلقها جيداً.
• توضع في الثلاجة إلى حين الاستخدام، ومن المهم مراعاة عدم لمس المياه الباردة باليد كلما تم أخذ حبة من الخيار منها.
  

الطماطم

للحفاظ على الطماطم في الثلاجة لفترة أطول يمكنك وضع حبات الطماطم في أكياس التخزين المخصصة، أو أكياس بلاستيكية محكمة الغلق مع ضرورة التخلص من الهواء بها تماماً.

يتم وضع الأكياس في الفريزر للحفظ.