طعام رخيص يرفع الحديد ويحمي من الأنيميا
دراسة أمريكية تؤكد أن تناول الخضراوات الورقية الداكنة كجزء من النظام الغذائي اليومي يرفع مستوى الحديد ويحمي من خطر التعرض لفقر الدم.
كشفت دراسة أمريكية عن إضافة نوع من الخضراوات رخيص الثمن إلى نظامنا الغذائي اليومي يحمي من خطر التعرض لفقر الدم أو الأنيميا بسبب نقص الحديد.
وذكرت صحيفة "ديلي إكسبريس" البريطانية نقلا عن الدراسة التي أعدتها وزارة الزراعة الأمريكية أن تناول "الكرنب الأجعد" (كيل) يرفع مستويات الحديد لأنه يحتوي على ما يصل إلى ١،٥ ملليجرام من الحديد لكل ١٠٠ جرام.
وتشمل أعراض نقص الحديد التعب وضيق التنفس والبشرة الشاحبة ويؤثر بشدة على خلايا الدم الحمراء، ما يؤدي إلى مشاكل في إنتاج الطاقة في الخلايا، ويمكن أن يسبب الإهمال في العلاج إلى فشل القلب.
وأوصت الدراسة الأمريكية بتناول مزيد من الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن مثل اللفت والجرجير. والأطعمة الأخرى التي يمكنك تناولها لتقليل خطر الإصابة بنقص الحديد، وتشمل الحبوب والخبز المعالج بإضافة الحديد واللحوم. ويمكن أيضا تناول مزيد من البقول مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس لزيادة كمية الطعام التي تحتوي على الحديد.
وأكدت الدراسة أهمية استهلاك مزيد من الكبد والمأكولات البحرية والمكسرات والبذور لرفع محتوى الجسم من الحديد، وكذلك بعض اللحوم الأخرى الغنية بالحديد مثل القلب والكلى ولسان اللحم البقري.
