طريقة عمل الكفتة بالطحينة

مقادير وطريقة تحضير الكفتة بوصفتين مختلفتين، وهما طريقة عمل الكفتة بالطحينة، وطريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان.

التنوع في تقديم اللحوم من الأشياء المهمة وتعد أطباق الكفتة من أشهى الأطعمة التي تحتوي على اللحم المفروم ويحبها الكبار والصغار، وتوجد العديد من الطرق المختلفة لعمل الكفتة، ونقدم لكم فيما يلي منها طريقة عمل الكفتة بالطحينة، وطريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان. 

طريقة عمل الكفتة بالطحينة:

المقادير:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• 3 فصوص ثوم.
• بقدونس وكزبرة.
• بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  

مقادير صلصة الطحينة:

• نصف كوب من الطحينة.
• كوب من الزبادي.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من الماء.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• يتم وضع اللحم المفروم مع الثوم والبقدونس والكزبرة والبصل في الكبة.
• يضاف إليها الملح والبهارات والفلفل الأسود ويتم خلط جميع المكونات جيدا حتى تتداخل.
• يشكل خليط اللحم المفروم إلى كرات متوسطة الحجم.
• نضع مقلاة على النار بها الزيت وتترك حتى تسخن.
• يتم تحمير كرات الكفتة بها حتى نحصل على اللون الذهبي لها.
• نحضر صينية للفرن، وترص بها كرات الكفتة.
• بالمقلاة نفسها على النار نضع الزيت والبصل، ويقلب حتى يذبل البصل ويتغير لونه إلى الأصفر.
• نحضر وعاء عميق ويتم وضع الطحينة والزبادي وعصير الليمون به.
• نضيف الماء ويتم تقليب المكونات، وتتبل بالملح والفلفل الأسود مع التقليب.
• نضع البصل المحمر إلى المكونات مع التقليب، ويصب الخليط على الكفتة في الصينية.
• نضع صينية الكفتة بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
• تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة على المائدة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان:

المقادير:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• بقدونس مفروم.
• نصف كوب من الطحينة.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

• يتم وضع اللحم المفروم والبصل المفروم الناعم في وعاء.
• نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود، ويتم عجن المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
• يتم تشكيل الخليط إلى أصابع أو كرات من الكفتة، وترص في صينية مدهونة بالزيت.
• يرش دبس الرمان على الكفتة في الصينية.
• يتم خلط الطحينة مع عصير الليمون والماء والقليل من الزيت وتقلب بشكل جيد.
• يصب الخليط على الكفتة في الصينية.
• توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
• تغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.