منوعات

طريقة عمل الكشري الأصفر

الثلاثاء 2018.9.11 03:29 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 125قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل الكشري الأصفر

طريقة عمل الكشري الأصفر

تعتبر وجبة الكشري الأصفر من أهم وجبات الطبقة المتوسطة الشهيرة، كما يدعوها البعض باسم لحم الفقراء، وهذا لما يحتويه الكشري الأصفر من نسبة هائلة من البروتين، والكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، ويمكن تناوله بجوار العديد من الأطباق والمقبلات الشهية من الباذنجان المقلي، والفلفل المقلي، والبيض المسلوق والمحمر في السمن لاسيما السمن البلدي، تابع للتعرف بنفسك على طريقة عمل الكشري الأصفر لتحضير وجبة غذائية متكاملة للنباتيين.

طريقة عمل الكشري الأصفر والباذنجان المقلي مع البيض المحمر

المكونات:

  • ١ عدد كوب من الأرز المغسول والنظيف.
  • ٢ عدد أكواب من العدس الأصفر المغسول والنظيف.
  • ١ ملعقة كبيرة من الملح.
  • كمون حسب الرغبة.
  • ١ ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 2 حبة من الباذنجان.
  • 6 حبات بيض.
  • 4 ثمرات بطاطا.
  • 4 ثمرات طماطم.
  • فلفل أخضر حسب الرغبة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • قم بخلط الأرز والعدس معا في إناء، ثم اغسله جيدا بالماء للتخلص من نشاء الأرز.
  • يوضع خليط الأرز والعدس في إناء على النار مع الماء الذي يغمره ويعلوه بمقدار 1 سم.
  • قم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت مع الملح، ويترك على النار إلى غليان الماء.
  • تهدأ النار، ويتم تقليب الخليط معا، ثم يغلق الإناء ويترك الكشري على نار هادئة جدا على شعلة صغيرة، إلى تمام النضج.
  • يرفع الكشري الأصفر من على النار، ويغرف في طبق التقديم.
  • يتم تحضير البيض بسلق البيض جيدا، ثم يتم تقشيره ويحمر في السمن إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • يحضر الباذنجان والفلفل بقلي شرائح الباذنجان والفلفل الأخضر في الزيت.
  • يقدم الكشري الأصفر مع البيض والباذنجان والفلفل وشرائح الطماطم المخللة بالثوم والكمون، والمخللات.
  • بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكشري الأصفر بالبصل:

المكونات:

  • ١/٢ كيلو من الأرز.
  • ١/٤ كيلو من العدس الأصفر.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كمون حسب الرغبة.
  • ١ عدد مكعب مرقة.
  • رشة من الثوم البودرة.
  • رشة من البصل البودرة.
  • ١ عدد ثمرة من البصل صغيرة الحجم ومقطعة.
  • زيت.

طريقة التحضير:

  • يتم فرم البصل فرما خشنا، ويوضع في الزيت في إناء على النار مع القليل من الزيت، ويتم التشويح جيدا.
  • أضف إلى البصل كلٍ من الملح والفلفل الأسود والكمون.
  • ضع مكعب المرقة إلى الخليط ويتم التقليب جيدا.
  • يضاف مزيج من الأرز والعدس إلى الإناء، ثم يضاف إلى الخليط رشة من الثوم، ورشة من البصل البودرة.
  • قلب الخليط إلى أن يسخن الأرز، ثم أضف الماء الساخن.
  • يترك الخليط على النار إلى الغليان.
  • تهدأ الحرارة، ويترك الكشري على النار إلى تمام النضج.
  • يغرف الكشري الأصفر في طبق التقديم، ويقدم مع البيض المسلوق والمشوح في السمن.
  • بالهناء والشفاء.

تعليقات