رجيم اللو كارب.. أفضل 10 خضراوات مناسبة للحمية
يتجه المهتمون بأنماط الحياة الصحية إلى الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات "اللو كارب" لتعدد فوائدها، فما أنواع الخضروات المناسبة لهذه الحمية؟
السر وراء الاهتمام الكبير بهذا النظام الغذائي أن الحد من الكربوهيدرات، خاصةً تلك التي تأتي من مصادر ذات نسبة عالية من السكر في الدم مثل الحبوب البيضاء المكررة والمشروبات المحلاة بالسكر، يؤدي إلى تحسينات كبيرة في صحتك.
وتظهر دراسات متعددة أن الأنماط الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (اللو كارب) قد تساعد في عكس داء السكري من النوع 2، وتقليل شدة مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، وتعزيز فقدان الدهون، وتقليل الشهية، وتحسين مستويات الجلوكوز والدهون.
أيضا قد تساعد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على زيادة التمثيل الغذائي والمساعدة في إنقاص الوزن والحفاظ عليه.
إذا كنت ترغب في اتباع رجیم "اللو كارب" ضع نصب عينيك هدفا مهما: احصل على ما لا يقل عن 5 أنواع من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات من ألوان مختلفة في طبقك كل يوم.
خضروات مناسبة لرجيم اللو كارب
لا توفر الخضروات الفيتامينات والمعادن فحسب، بل يمكنها أن تحل محل الألياف الموجودة في أشياء محدودة على الأرجح في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو، مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والبقوليات.
إليك أفضل 10 خضراوات منخفضة الكربوهيدرات يمكنك تجربتها، كالتالي:
1- الجرجير (0.41 كربوهيدرات لكل كوب)
يحتوي الجرجير على نسبة عالية من النترات النباتية التي تم عرضها في الدراسات للمساعدة في المساهمة في تحسين ضغط الدم وصحة القلب بشكل عام.
يمكنك إقران الجرجير الأخضر مع زيت الزيتون عالي الجودة وعصير الليمون الطازج مع سمك السلمون البري المشوي، لتحصل على وجبة مفيدة لذيذة ومتكاملة العناصر الغذائية.
2- الكرنب الأخضر (2.02 كربوهيدرات لكل كوب)
يحتوي الكرنب على أحد أعلى مصادر الكالسيوم النباتي، وتقدم حصة واحدة أكثر من 20% من احتياجاتك اليومية من المعدن.
ما سبق يجعل هذا النبات ضروريًا لأي شخص مهتم بالحفاظ على عظامه جيدة، كما يعد الكرنب الأخضر الخيار المثالي المناسب لحمية الكيتو للإضافة إلى الدجاج أو شرائح اللحم.
3- البروكلي (0.06 كربوهيدرات لكل كوب)
البروكلي غني بحمض الفوليك وفيتامين ب الذي لا يحصل الكثير من الناس على ما يكفي منه، حيث يسهم الأول في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وتقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي عند الرضع.
يُقلى البروكلي بالثوم ويُمزج مع الدجاج لوجبة لذيذة ومليئة بالحيوية.
4- الفلفل الحلو (4.38 كربوهيدرات لكل كوب)
يحتوي الفلفل الحلو على واحدة من أهم علامات الكثافة الغذائية العالية وهي وفرة اللون، وسواء كنت تستخدم اللون الأخضر أو البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر، فإن هذه الإضافات الحلوة قليلاً يمكن أن تحسن وجباتك مع دعم نظام المناعة الصحي.
السبب أن الفلفل الحلو طريقة رائعة للحصول على فيتامين سي الكافي (جهاز مناعي أساسي) مع الحد من تناول المزيد من ثمار الحمضيات الغنية بالكربوهيدرات.
يمكن إقران الفلفل الحلو المفروم مع المشروم والبصل والبيض المخفوق للحصول على عجة غنية بالعناصر الغذائية ومليئة بالبروتين.
5- اللفت (0.067 كربوهيدرات لكل كوب)
تتميز هذه الخضروات الصديقة للكيتو بالعديد من الأصناف وهي قوة غذائية، إذ تشير الدراسات إلى أن اللوتين هو أحد المكونات البارزة فيها حيث يساعد في حماية وظائف المخ والحفاظ عليها وتحسين صحة العين.
اجعل اللفت وجبتك الخفيفة المفضلة عن طريق استبدال الوجبات الخفيفة الغنية بالكربوهيدرات برقائق اللفت.
6- فطر بورتوبيللو (2.16 كربوهيدرات لكل فطر)
هل تريد تقليل الكربوهيدرات؟ فطر بورتوبيللو هو الخيار الأمثل بغض النظر عن كيفية استخدامك له، حيث تظهر الدراسات أن فوائده الصحية ستكون وفيرة، لأنه يحتوي على أنواع كبيرة من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تعمل على تحسين علامات الصحة.
البعض يفضل أن يحشو فطر بورتوبيللو بالجبن والأعشاب وفتات الخبز الصديقة للكيتو ويُحمص في الفرن لتناول وجبة أو وجبة خفيفة.
7- القرنبيط (3.27 كربوهيدرات لكل كوب)
نجم آخر في عالم الكيتو، إذ يمكن استخدام القرنبيط كأرز أو حتى تناوله كوجبة خفيفة مجففة بالتجميد.
ووجدت دراسة حديثة في مجلة "Hepatology" أن الخضروات مثل القرنبيط يمكن أن تساعد في تقليل شدة مرض الكبد الدهني غير الكحولي، وهي سبب رئيسي لسرطان الكبد.
8- اسباجيتي الاسكواش (7.53 كربوهيدرات لكل كوب)
لا تقدم اسباجيتي الاسكواش بديلاً رائعًا منخفض الكربوهيدرات عن الغسباجيتي المعروف فحسب، بل تساعد أيضًا في إنقاص الوزن بشكل عام وصحة الجهاز الهضمي نظرًا لحالتها العالية من الألياف.
للحفاظ على محتوى الكربوهيدرات في وجبات اسباجيتي الاسكواش الخاصة بك، اختر صلصة الفريدو (بيضاء) فوق صلصة الطماطم.
9- الفاصوليا الخضراء (4.27 كربوهيدرات لكل كوب)
لا يوجد شيء ممل في الفاصوليا الخضراء وستكون أفضل رفيق لك عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على شبعك عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
تمتاز الفاصوليا الخضراء بأنها منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالأليا، ويمكن طهيها على البخار وتُمزج مع جبن البارميزان والملح والفلفل واللوز المقطّع.
10- الكوسة (2.62 كربوهيدرات لكل كوب)
الكوسة منخفضة الكربوهيدرات وتصلح كوجبة خفيفة، ولأنها نبات غني بالمياه فهذا يعني أنها لا تحافظ على صحتك فحسب بل رطوبتك أيضًا.
aXA6IDMuMTUuMTQzLjE4IA== جزيرة ام اند امز
